Диетични мазнини за вас и вашето семейство
Какво представляват мазнините? Подобно на протеините и въглехидратите, мазнините са макронутриент, нещо, от което тялото ви се нуждае всеки ден и в по-големи количества от микроелементите (като витамини). Това, което наричаме „мазнини“ или „диетични мазнини“, е комбинация от наситени и ненаситени мастни киселини и понякога получават лош резултат. Те са групирани заедно и обвинени, че са източникът на нежеланите килограми.
Разбира се, твърде много мазнини (или твърде много грешен вид мазнини) не е полезно за вас. Мазнините обаче са от съществено значение за нашето тяло и нашето здраве! Мастните киселини са абсолютно важни за развитието на мозъка на малките деца (поради което кърмата е пълна с тях). Мазнините в нашата диета също помагат за съсирването на кръвта и контролират възпалението. Мазнините поддържат кожата и косата ни здрави. Те помагат на тялото да усвои определени витамини и да ги премести през кръвта.
През първите две години бебетата се нуждаят от диета с 50% мазнини (да, всъщност). От 2 до 4-годишна възраст децата се нуждаят между 30% и 35% от калориите си, за да идват от мазнини. За деца над 4 години този брой е от 25% до 35%.
И така, с какви мазнини трябва да храните семейството си?
Видове хранителни мазнини
Наситени мазнини те се намират в животински продукти, като пълномаслено мляко и меса. Те се намират и в някои растителни продукти, като кокосово и палмово масло. Тези видове мазнини трябва да бъдат ограничена част от диетата на вашето семейство. Яденето на твърде много храни с много наситени мазнини може да доведе до високи нива на LDL холестерол, понякога наричан "лош" холестерол.
Ненаситени мазнини, като рибата и повечето растителни масла, те са по-здравословни източници на мазнини, но въпреки това са с високо съдържание на калории. Те могат да бъдат разделени на полиненаситени мазнини и мононенаситени мазнини. И двете всъщност могат да понижат LDL холестерола. Полиненаситените мазнини са важен източник на омега-3 мастни киселини. Можете да ги набавите в определени видове риба, ядки, масла, семена и тъмнозелени листа.