КАРДАМОМО »ИМОТИ, ИЗПОЛЗВАНИЯ И ПРЕДИМСТВА

Ако нямате представа какво е, не се притеснявайте, защото тук ви казваме всичко, което трябва да знаете за тази подправка: какво представлява тя, откъде идва и как можем да се възползваме от нейните кулинарни и терапевтични качества, като както и много други любопитни факти.

Знаете какво е кардамон и какъв е той

Става въпрос за a зеленикав плод, което се получава от едноименно дърво и което обикновено се използва като подправка за възхитителен вкус и приятен аромат който предлага както сладки, така и солени ястия. Вътре в този плод има някои малки кафяви семена, които се смилат, за да се получат едни от най-скъпите подправки в света, след шафрана и ванилията.

По отношение на вкуса и аромата му, кардамонът има силен и донякъде сладък вкус, и е доста ароматен и с флорални нотки, така че се комбинира с други подправки като канела и карамфил.

Знаете ли какъв е произходът на кардамона?

Сега, когато знаете какво и как е кардамон, със сигурност се чудите откъде идва?

Е, тази подправка е родна на тропическите гори на южна Индия, Шри Ланка, Малайзия и Суматра, и днес е започнало да се култивира в страни като Непал, Тайланд и различни райони на Централна Америка.

Вярва се, че кардамон е култивиран за първи път през година 700, в южна Индия, и стана известен през Европа в близост до година 1200.

Кардамон и различните му свойства

В случай, че не сте знаели, кардамонът се счита за изключително полезен плод, защото не само има изключителни свойства, които полза за нашето тяло, но също така осигурява голямо натрупване на хранителни вещества, които ни поддържат здрави и силни.

Така че имате идея, 100 g кардамон осигуряват 311 Kcal, 68,7 g въглехидрати, 28 g фибри, 10,76 g протеини и 6,7 g мазнини. Освен това тази подправка се счита за важен източник на минерали като натрий, на калций, желязо, магнезий, на съвпада и калий, и на витамини от групи А, В1, В2, В3, В12 и С.

Хранителни и минерални стойности на кардамона

Стойности за всеки 100 грама кардамон

Калории или енергия	311 ккал
Протеин	10,8 g
Фибри	28 гр
Захари и холестерол	0,0 g
Калий	1,119 mg
Сол	0,02 g
Мазнини	6.70 g
Калций	383 mg
Витамин Ц	21 mg

Относно основни свойства които се приписват на този плод, откриваме следното:

Антидиабетно: на кардамон съдържа вещества, които помагат увеличават естественото производство на манган в организма, основен минерал за доброто здраве на кръвната система, който благоприятства елиминирането на излишната захар в кръвта, предотвратяване появата на диабет и контролиране на него при тези, които вече страдат.
Противоракови: този плод е значителен източник на антиоксиданти, които са отговорни за борбата със свободните радикали които причиняват стареене на клетките и могат да доведат до растежа на раковите клетки.
Чернодробна: тъй като съдържа цинеол, на кардамоннасърчава чернодробните секрети, позволяваща правилното функциониране на органа и гарантираща неговата детоксикация.
Осия: на кардамонът е богат източник на калций, така че помага насърчаване на здрави кости и хрущяли, както и вашите отзиви. Поради това се счита за препоръчителна подправка за лечение на проблеми с лупус, остеопороза, склероза, артрит и остеоартрит.

Къде и как се използва кардамонът

Тъй като има вкусен вкус и аромат, както и феноменални терапевтични свойства, тази подправка е приета в гастрономия като ключова съставка в приготвяне на различни ястия, и като a мощно природно средство, способни да облекчат различни заболявания.

Кардамон в кухнята