Канала Бистро, далеч от Валенсия

Той се отвори на последния етаж на макрокосмоса Platea, на същото място, където е заемал Arriba, от Ramón Freixa, от откриването му.

@salsadechiles MADRID Актуализирано: 07/06/2017 18: 00ч

валенсия

Свързани новини

Ricard camarena Днес той е най-добрият готвач във Валенсия и един от най-добрите в Испания. В ресторанта, който носи неговото име, той предлага ястия с дълбоки корени в своята земя, голямо уважение към продукта, голяма техническа сложност и очевидна простота, която е резултат от много работа. Кухня с ясни и интензивни вкусове, за които Камарена залага без комплекси. В допълнение към ресторанта със звезда Мишлен, той има и други заведения в столицата на Турия, най-важното от които е Canalla Bistró, място на изчислена неформалност, с повече от приемливо ниво в по-голямата част от офертата и много добра стойност за пари.

Успехът на този модел го накара да го изнесе в Мадрид и от няколко седмици вече имаме бистро Canalla в столицата. Втори опит на валенсийския готвач да слезе в Мадрид, след неуспешното приключение в Ramsés de la Puerta de Alcalá, където прекарва само няколко месеца. Сега той носи неформалната версия, с много повече възможности да се установите в града.

Canalla Bistró се отвори на последния етаж на макропространството Оркестър, на същото място, където от откриването си е заемал Ариба, от Рамон Фрейкса. Това не е особено приветливо място. Удължени, разделени на различни височини и с доста студена декорация. Прекалено силната музика (която не е от ресторанта, а от цялото пространство) и огромният екран точно пред него, на сцената на стария театър, на който непрекъснато се прожектира реклама, също не помагат. Но все пак космическият въпрос не е най-лошият.