Камилско мляко, по-добро от краве мляко
Той има по-добър състав на витамини, мастни киселини и пробиотици от кравето мляко, което го прави идеален за групи със специални нужди и за лечение на заболявания като захарен диабет, според няколко международни проучвания. Друга година камилите са главните герои на #Cienciaalobestia в навечерието на празника на влъхвите.
Млякото на камилите има по-добър хранителен състав от това на кравите./Pixabay
В допълнение към транспортирането на влъхвите, камили Y. dromedaryса били източник на храна в много култури, които са живели в пустинята. По-конкретно, млякото му се използва като естествено лекарство в различни региони на света и сега набира сила поради отличните си хранителни свойства.
Камилското мляко има голяма пробиотична стойност и е полезно за чревната флора
Ключовете за камилско мляко е, че в сравнение с това на кравата, тя има по-ниско съдържание в грес и по-висок процент от общите соли, свободен калций и Vитамин С, в допълнение към минерали като желязото.
Сега, проучване на Университет Mouloud Mammeri (Алжир), заедно с Университета на Западна Бретан (Франция), показа, че има голяма стойност пробиотик, т.е. представлява голямо разнообразие от живи микроорганизми, които са полезни за здравето, например, на чревната флора.
Тази работа, която анализира камилско мляко от района на Гардия в Алжирската Сахара, разкрива, че то е съставено от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества. Сред тях има много видове дрожди които се използват за вашия ферментация и създайте млечни продукти като масло, сирене и кисели млека.