Рецепта за контрастен крем - Bruno Oteiza

контрастен

Рецептата на Бруно Отейза за крем за контрасти, оригинално ястие с шам фъстък, тиквен крем и скариди, обвити в хрупкави тестени катайфи, страхотна комбинация от вкусове и цветове.

Съставки (2-4 души):

  • За тиквения крем:
  • 2 филийки тиква
  • 1 глава лук
  • 1 жълтък
  • Вода
  • зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • босилек
  • За шам фъстък:
  • 1 праз
  • 1 картоф
  • 2 супени лъжици прясна сметана
  • добра шепа шам фъстък
  • Вода
  • зехтин
  • Сол
  • магданоз
  • За хрупкавите:
  • 4 скариди
  • 1 яйчен белтък
  • 100 г тестени катайфи
  • зехтин
  • Сол
  • Пипер