Какво представлява планетарната диета и кой я предлага Гастрономия; Вкл
The EAT - Lancet Commission е първата от поредица хранителни инициативи, ръководени от научното списание The Lancet, списание, което работи в сътрудничество с EAT, организация с нестопанска цел, създадена от Фондация Stordalen, Стокхолмския център за устойчивост и организацията за биомедицински изследвания Welcome Trust. Тази комисия се състои от 37 изследователи от различни дисциплини и с международен престиж, които работят за постигане на научен консенсус, който определя какво е здравословна и устойчива диета.
В резултат на първите проведени работи, първият пълен научен преглед на това какво представлява a здравословна диета от устойчива хранителна система, както и действията, които могат да бъдат предприети за неговото подпомагане и ускоряване на трансформацията на хранителната система. В този първи доклад т.нар Планетна диета, идеален за здравето на населението и планетата, което изисква прилагането на набор от насоки, които трябва да се следват, за да се постигне голяма трансформация на хранителната система.
Изследователите от тази комисия коментират, че токът хранителна система Той е важен източник на емисии на парникови газове, основна причина за консумация на прясна вода, основна причина за загуба на биологично разнообразие, промени в начина на използване на земята, източник на неорганични хранителни вещества, които причиняват мъртви зони в морския бряг и т.н. Паралелно, нездравословни диети В резултат на сегашната хранителна система те са един от основните фактори на здравословните проблеми по света и особено при разпространението на незаразни болести като рак, диабет, сърдечни заболявания и т.н.
Настоящата система за производство на храна във всичките й връзки по веригата вреди на населението и на планетата, поради което Комисията EAT-Lancet работи за установяване на поредица от научно обосновани цели, които конфигурират устойчива система за производство на храни и които позволяват здравословно диета, която да се спазва. Експертите са описали количествено a универсална референтна здравословна диета това е от полза за населението и планетата, за да замени сегашните диети, тази диета, която е кръстена с името на Планетарни, и се основава на съществуващата научна литература за диетата, хранителните режими и здравето.
За експертите осигуряването на здравословни диети, базирани на устойчиви хранителни системи, на нарастващо световно население, което до 2050 г. ще наброява около 10 милиарда души, е едно от големите и основни предизвикателства, които трябва да бъдат решени възможно най-скоро. Комисията EAT - Lancet е описала какво е здравословна и универсална диета, състоящ се предимно от плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла, включително намален прием на риба и ракообразни, птици и малко или никакво червено и преработено месо, без добавени захари, рафинирани зърнени храни или зеленчуци с нишесте.
Комисията гарантира, че планетарната диета ще нахрани населението през следващите десетилетия, ще спаси животи Y. ще предотврати унищожаването на околната среда в голям мащаб. Предложената диета определя консумацията на 500 грама плодове и зеленчуци, 125 грама бобови растения, 203 грама пилешко месо, 196 грама риба и 98 грама червено месо (разбира се, че протеинът трябва да варира). Тази диета може да бъде много важна промяна за много хора, въпреки че няма да е толкова важна за други хора, които вече следват подобни модели, особено в онези страни, където хранителната база се състои от растителни храни.