Какво представлява Черната репичка Произход, ползи и дозировка Dieti - Natura

Синтез

Често срещано име	Черна ряпа
Други имена	Зимна ряпа
Семейство	Brassicaceae (разпятия)
Източник	Мала Азия
Използвани части	Корен
Основни активи	Глюкозинолати
Основни предимства	Детоксикиращи и хепатопротективни добродетели | Дренаж на урина | Ползи за храносмилането и гастропротективен ефект | Бронхиална течност и антиалергична активност.

Какво е черна ряпа?

Както подсказва името му, черната ряпа е особен сорт репички: Raphanus sativus var. Нигер. Произхождащ от Азия, той се консумира като зеленчук заради вкусовите си и хранителни качества. Ценен е и заради своите добродетели за здравето. Неговите активни компоненти, глюкозинолатите, имат благоприятен ефект на различни нива на тялото: бронхопулмонална сфера, храносмилателна система, черен дроб и пикочна система. Той е особено известен със своите детоксикиращи свойства.

Произход, местообитание и култура

Изглежда, че черната ряпа е с произход от незначителна Азия,тоест на полуострова, разположен в западната крайност на Азия. Използва се по-специално в европейските и източните кухни.

Когато е суров или варен, коренът от черна ряпа може да се използва за приготвяне на салати, супи, яхнии или омлети. Ценен е заради страхотния си вкус, напомнящ на хрян. Последните и черната ряпа често се бъркат.

През вековете коренът от черна ряпа също е привличал интерес към своите ползи за здравето. Често се представя като зеленчук с детоксикиращи свойства поради способността му да източва тялото. На него се приписват и храносмилателни свойства.

Подобно на всички сортове репички, черната ряпа (Raphanus sativus var., Нигер) се отглежда много лесно и бързо.

В Европа сеитбата преминава от май до октомври. Извършва се на открито, за предпочитане върху песъчлива и аерирана почва. Веднъж засадена, черната ряпа изисква малко поддръжка. Препоръчва се само редовно поливане.

Реколтата от корени на черна ряпа обикновено се извършва четири месеца след засаждането. Следователно, той се провежда предимно през зимата, поради тази причина черната репичка също е наречена зимна репичка.

Външен вид, композиция и формат

Черната репичка е тревисто растение. Надземната част се състои от горни части, докато подземната част представлява обемен корен. Черната репичка е една от най-големите от семейството на репичките.

Възможно е да тежи повече от 500 грама, обикновено е с дължина от 15 до 20 см и диаметър от 5 до 7 см. Разпознава се по грубата си кафява до черна козина. Зад тази кожа има твърда, бяла плът. В сравнение с месото от червена ряпа, месото от черна ряпа е много по-малко сочно.

Коренът на черна репичка може да се яде суров или варен. Може да се намери под формата на сок, но също така се изсушава и се редуцира на прах. В билколечението, Възможно е да намерите черна ряпа в различни формати: сироп, ампули, майчина тинктура, прах, капсули и др.

Забележка: Освен корен от черна ряпа, семената му понякога се събират за употреба в билколечението. Тази употреба обаче не е много често срещана.

Освен необичайния си вкус, черната репичка привлича голям интерес поради хранителния си състав. Всъщност това е нискокалорична храна, която съдържа витамини, минерали и микроелементи. Допринася главно:

• бета-каротин, който е провитамин А, т.е. предшественик на витамин А;
• витамини от група В и по-специално витамин В9;
• витамин Ц;
• калий;
• йод;
• мед;
• калций.

Анализите, извършени върху черна репичка, също позволиха да се идентифициратполифеноли, добре известни природни активни съставки в билколечението. Високото му съдържание обаче е в глюкозинолати което особено заинтересува изследователите. Всъщност тези естествени активни съставки имат няколко предимства за детоксикация и защита на тялото. Въпреки че глюкозинолатите присъстват в много зеленчуци от семейство Brassicaceae, черната ряпа съдържа средно четири пъти повече! Изследователите също така са идентифицирали шест различни глюкозинолати в черната ряпа:

---