Какво означава БЕЗ ГЛУТЕН Коста

Какво означава БЕЗ ГЛУТЕН?

Все повече думите БЕЗ ГЛУТЕН присъстват в продуктите, които консумираме ежедневно. Много пъти обаче не му придаваме значение, защото това е нещо, което не ни касае, освен ако ние или някой около нас не страдаме от това, което е известно като целиакия, като това, което се случва, е основен елемент, който винаги трябва да се запази се има предвид. Но глутен ... какво е това? Днес ще говорим за глутен и хора, които са непоносими към този протеин.

глутен

The глутен Това е аморфен протеин, открит в семената на много зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж, спелта, тритикале и евентуално овес), комбинирани с нишесте. Той е отговорен за еластичността на брашненото тесто и придава еластичната и гъбеста консистенция на хлябовете и печените теста.

Хората, които страдат от непоносимост към този протеин имат познатото Цьолиакия, Но наистина ли знаем какво е цьолиакия и как действа тя?