Какво науката ни казва за кетогенната диета или чао-бай въглехидратите
Абонирайте се за Xataka Ciencia
В няколко проучвания е доказано, че кетогенната диета е ефективна при отслабване. Това не трябва да е полезно, въпреки че има други изследвания, които са дали положителни стойности на тази хранителна динамика.
Както винаги се случва, този инструмент зависи от това как го използваме, кой го използва и начина ни на живот. Нека поговорим за това и защо работи, когато става въпрос за отслабване.
Какво представлява кетогенната диета?
Това е името, дадено на хранителен модел, който търси кетоза, естествен физиологичен процес, при който тялото генерира вещества, известни като кетонни тела от мазнини и поради недостиг на въглехидрати.
Това явление консумира мазнини за енергия бързо и по-малко ефективно, така че може да увеличи калорийните разходи, да намали натрупването на мазнини и гликоген и да контролира нивата на глюкоза в кръвта (въглехидрати в кръвта).
Кетогенната диета се състои в намаляване на количеството на така наречените „въглехидрати“ до максимум, под около 50 грама на ден, увеличаване на количеството мазнини (с добро качество) и протеини в диетата. Няма единна кетогенна диета (което не би било добър знак), но всяко „меню“ може да се адаптира. до модел, при който има 50-60% мазнини и 20-30% протеини, оставяйки най-много 10% на въглехидратите.
Това предполага намалете богатите храни като зърнени храни и производни, премахнете захарта, ограничете и контролирайте плодовете и зеленчуците. В кетогенната диета трябва да преобладават източниците на мазнини и протеини, за да се получи кетоза, което е в основата на нейната ефективност.
Как действа кетозата?
Кетозата е естествен феномен, използван за бързо получаване на енергия, но по-неефективно, отколкото при други метаболитни процеси като бета окисляване на мазнини, цикъл на Кребс и гликолиза (относително, не в техния нетен баланс).
Всъщност неговата неефективност е една от причините за ефективността му, когато става въпрос за отслабване, тъй като изисква повече мазнини, за да произведе същото количество енергия. По-конкретно, кетозата се появява, когато вече няма въглехидрати в кръвта, така че клетката започва да генерира вещества, които могат да се консумират бързо от мастни киселини: кетонни тела.