Какво е жълт чай; Чаши кафе кафе шоколад

Произход на жълт чай

Китай е единствената страна, в която се отглежда редовно. Чаеното дърво CAMELIA NINESIS.

жълт

История на жълтия чай

По принцип употребата му е била предназначена само за консумация на императорското семейство и висшите социални класи, наричана е чай от петте династии.

Характеристики на жълтия чай

Жълтият чай е продукт, който се получава от чаеното дърво и произхожда от Китай. Обработката му е между бял чай и зелен чай, има донякъде жълтеникав цвят, както в листата, така и в крайния резултат от инфузията.

Приготвяне на жълт чай

Процесът на приготвяне на жълт чай започва по същия начин като зеления чай, но се добавя етап, наречен не-ензимна ферментация, при който чаят се увива или подрежда, докато е още мокър.

Етапите са както следва:

1. Реколта: жълтият чай се произвежда в няколко региона на Китай като Хуо Шан в Анхуей или Мън Динг Шан в Съчуан. Бере се в средата на март, когато листата и издънките все още са нежни.

2. Фиксация: както при зеления чай, на този етап става въпрос за спиране на процеса на окисляване. Традиционно в Китай се прави във фурни, тигани или уокове. Този процес обикновено отнема между 30 секунди и 2 минути.