Какво е вярно (и здравословно) за диетите на Pontesano против стареене
Новини за храните и храненето
Какво е вярно (и здравословно) за диетите против стареене?
Специалист отговаря на основните въпроси за най-популярните диети и предупреждава за някои от рисковете им
Институтът за дълголетие на Факултета по геронтология към Университета на Южна Калифорния, режисиран от Валтер Лонго, е международна справка в изследванията на диетата, свързани с продължителността на живота. От него идват модни предложения като напр симулация на диета на гладно или дълголетие. Но те не са без противоречия. Попитахме вицепрезидента на Колежа на диетолозите и диетолозите на Валенсийската общност, Андреа Маскуняна, да прегледа някои от неговите предписания. Око: издръжка не излизат напълно добре.
Пет дни бързо
Диетата Диета, имитираща гладуване (Ящур) се основава на правене по време на пет дни в месеца симулация на гладно; тоест много нискокалорична диета, при която се поглъщат минимум храни, които осигуряват витамини и минерали: супи, зеленчукови бульони, вода, настойки, чай, енергийни блокчета или дори протеинови шейкове. През останалата част от месеца можете да ядете всичко, но без излишък.
- Коментарът: „Не съм за. Изглежда като насока за добавки, която съветва да замествате храната с протеинови шейкове или зеленчукови бульони, които водят до калориен дефицит, който причинява безпокойство относно храната и йо-йо ефект върху теглото ». Накратко, метаболитен стрес. Необходими са повече проучвания, казва Андреа Маскуняна, за да се приемат предимствата на този тип бързо. „Най-доброто нещо е да се възпитаваш в балансирана диета“, предлага той.
Диетата на Валтер Лонго за дълголетие (и нейните варианти)
Вариант 1: пескетарианска ориентация
Състои се от търсене на диета, близка до 100% на зеленчукова и рибна основа, ограничаване на консумацията им до две или три порции на седмица и избягване на тези, които съдържат високо съдържание на живак (риба тон, риба меч, скумрия). За хора над 65 години, които започват да губят мускулна маса, е препоръчително да се въвеждат повече риби в диетата, заедно с други храни от животински произход, като яйца и някои сирена (пекорино или фета) и кисело мляко от козе мляко.
Вариант 2: ограничете протеина
Приемът на протеини трябва да се увеличи леко след 65-годишна възраст при хора, които губят тегло и мускули. За повечето индивиди е достатъчно увеличение с 10-20%, което се равнява на 5-10 грама повече дневно. Препоръчва се диета без животински протеини (червено месо, бяло месо, сирене), с изключение на рибните протеини, но с високо съдържание на растителни протеини (бобови растения, ядки).
Вариант 3: максимизиране на сложните въглехидрати
Дихотомиите на „ниско съдържание на въглехидрати срещу високо съдържание на въглехидрати“ или „ниско съдържание на мазнини срещу високо съдържание на мазнини“ не се вписват тук. Трябва да говорим за вида и количеството. Диетата трябва да съдържа високо съдържание на ненаситени мазнини, като тези, съдържащи се в зехтина, сьомгата, бадемите и орехите, но възможно най-ниско съдържание на наситени, хидрогенирани и транс-мазнини. В допълнение, тя трябва да е богата на сложни въглехидрати, като тези, осигурени от пълнозърнест хляб, бобови растения и зеленчуци, но с ниско съдържание на захар и ограничена в тестени изделия, ориз, хляб, плодове и плодови сокове.
Вариант 4: две хранения на ден + лека закуска
Срещу идеята да има пет или шест намалени приема на ден, с малко научни доказателства за неговата полза за дълъг и здравословен живот, идеалът, според Лонго, е да се закусва всеки ден и важно хранене плюс хранително ниско -калорична закуска и в захар. Ако имате поднормено тегло или мускулна маса, можете да разширите до три хранения на ден плюс лека закуска. Привържениците на тази диета твърдят, че намаляването на честотата позволява да се поставят под контрол излишъците.
- Коментарът: «Зависи от ситуацията на всеки човек. Може да е валидно за някои случаи, но трябва да е квалифицирано. Едни и същи насоки не могат да бъдат обобщени за всички, защото всеки може да се възползва от определено планиране “, казва експертът.
Вариант 5: яжте всички ястия в рамките на 12 часа
Лонго и колегите му са забелязали, че обичайната практика, възприета от столетницата, е ограниченото във времето хранене, ограничаващо всички хранения и закуски в рамките на период от 12 часа или по-малко на ден. Според това правило, ако закусвате след 8:00 сутринта, трябва да довършите вечерята преди 20:00.