Какво е свързано с пълнозърнестото брашно, което го прави специално?
Абонирайте се за Vitónica
Всяка диета, включително загуба на тегло, трябва да бъде възможно най-разнообразни за осигуряване на всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Разбира се, опитвайки се да намалите до максимум приема на наситени мазнини и захари.
Храните, богати на бавно усвояващи се въглехидрати, като бобови растения, картофи и зърнени храни (ориз, тестени изделия, хляб и др.) Са в дъното на пирамидата на това, което представлява балансирана и здравословна диета. При зърнените култури обаче по-голямата част от населението има недостатъчна консумация, особено от пълнозърнести храни, въпреки ползите от него.
Какво представляват пълнозърнестите зърнени култури?
Пълнозърнестите зърнени храни имат по-високо съдържание на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, отколкото рафинираните сортове, а гликемичният им индекс е по-нисък
Пълнозърнестите зърнени култури се характеризират с запазете трите части, които го съставят -трици, ендосперм и зародиш - в сравнение с храни, приготвени с рафинирани брашна, които съдържат само централната част на зърното, ендосперма или тези, направени от пълнозърнести брашна, които освен ендосперма съдържат и трици.
Поради тази причина продуктите, направени с пълнозърнесто житно брашно, имат по-висока хранителна стойност, тъй като хранителните вещества на всяка от частите на зърненото зърно са запазени. Те имат по-високо съдържание на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, отколкото рафинираните сортове, а гликемичният им индекс е по-нисък.
В своето Ръководство за здравословно хранене Испанското общество за хранене в общността (SENC) заявява, че „зърнените култури трябва да съставляват основата на нашата диета, тъй като ни осигуряват важен източник на енергия ”. Съветът препоръчва „да се консумират от 4 до 6 порции зърнени храни и производни на ден, със значително присъствие на пълнозърнести препарати (ориз, тестени изделия, хляб, зърнени каши и др.)“, Тъй като „те са по-богати на фибри, витамини и минерали от рафинираните ".
Какви ползи носят за здравето?
Научните изследвания показват, че адекватната консумация на пълнозърнести храни помага за контрол на теглото
Освен вече споменатите предимства, няколко научни изследвания показват, че препоръчителната консумация на пълнозърнести храни помага на контрол на теглото, както и холестерол и хипертония. Освен това е установено значително намаляване на риска от заразяване със сърдечно-съдови и възпалителни заболявания, диабет и различни видове рак, като колоректален или рак на гърдата. Също така допринася значително за a по-добро здраве на червата и, следователно, за по-добро благосъстояние.