Какви са основните хранителни групи и техните хранителни вещества
Всички искаме да се радваме на добро хранене и знаем, че за постигането на тази цел ни е необходима информация за храните, които ядем всеки ден. В резултат на тази нужда беше създадена класификацията по групи храни, така че да можем да управляваме определени основни знания за ежедневния ни хранителен режим (какво ни дава храната, колко трябва да консумираме от всяка група и как да комбинираме групите помежду си) . По този начин ни е по-лесно да създадем балансирано меню, съобразено с нашите специфични здравословни, икономически, географски и вкусови нужди.
Мислейки за това, в RecetaGratis ви предлагаме една много интересна и пълна статия, в която обясняваме кои са основните групи храни и хранителните им вещества така че да извлечете повече от ежедневната си диета. Страхотна статия за обучение на децата за хранене!
- 7-те групи храни и тяхното значение
- Хранителна група 1: мляко и производни
- Група храни 2: месо, риба и яйца
- Хранителна група 3: картофи, бобови растения и ядки
- Хранителна група 4: зеленчуци и зеленчуци
- Хранителна група 5: плодове
- Хранителна група 6: зърнени храни, производни, захари и сладкиши
- Хранителна група 7: мазнини, масла и масло
- Вода, некалорични напитки и освежаващи напитки
7-те групи храни и тяхното значение
Храненето е процесът, чрез който тялото ни се отделя, абсорбира и използва веществата, които изграждат храната за да ги използва за енергийни, пластмасови и/или регулаторни цели, тоест тялото изпълнява основни физиологични функции, за да живее благодарение на тези вещества. Тъй като компонентите, съставляващи храната, са жизненоважни (въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали и вода), необходимостта да ги познаваме много добре е логично. Поради тази причина възниква идеята да поръчате храна на групи, за да имате практическо и дидактическо ръководство, което служи за създаване на балансиран хранителен режим за цялото население.
Графично тази класификация е представена в колело, което показва седемте групи храни и някои много подходяща информация за тях, като сходството в хранителния аспект и състава. Подобно на това представяне обаче има много други: Sistema Nova de Brasil (която показва концептуална иновация), Trompo Alimenticio de Venezuela (версия на пирамидата), Хранителната пирамида или Пирамидата за здравословно хранене и т.н. В момента най-популярният сред всички може би е Хранителна пирамида, което концептуално много прилича на колелото, но с допълнителна информация и някои варианти. Понастоящем се използва по-често в световен мащаб, всъщност дори служи като вдъхновение за други по-нови версии. Тази пирамида разделя и обединява различните групи храни, за да установи коя би била адекватна и здравословна диета. Обикновено има пет нива, в които можете да видите храни, принадлежащи към различни групи.
Интересно е да се спомене, че всички тези представи са толкова дидактични, че и възрастните, и децата могат да ги разберат. Тук показваме проста пирамида с хранителните групи и препоръките на различните официални организации, като СЗО.
Хранителна група 1: мляко и производни
Тази група включва храни, класифицирани като пластмаси, строители или сервизи. Основните компоненти на тази категория са протеини и мазнини или липиди (колкото по-висок е процентът на мазнини в протеина, толкова по-висока е енергийната мощност), последвани от въглехидрати (лактоза и галактоза), витамини (А и Е), минерали и дори някои пробиотици. В тази група са включени следните храни:
Група храни 2: месо, риба и яйца
В тази категория храни, чиято функция е пластмаса, строителство или ремонт, както в горната група храни. Продуктите от тази класификация се открояват с високото си съдържание на протеини (16-22%) с висока биологична стойност, мазнини, обилно желязо и витамини от група В.
месо
Това включва червено и бяло месо от различни видове добитък и птици и класифицирано, както следва:
- Висока биологична стойност: птици, говеждо и свинско (всички имат почти еднакъв прием на протеини, но имат различни количества мазнини).
- По-малко мазнина: говеда, кон, пиле (без кожа), пуйка и заек.
- Богат на желязо и витамини от групатаБ.: някои вътрешности, по-специално черен дроб, бъбреци и сърце.
Наденички
Тези продукти се приготвят с месо, мазнини, подправки и малко количество въглехидрати. Интересно е да се спомене, че колбасите съдържат месо и мазнини, които идват от различни части на животното, чийто дял варира според рецептата на производителя.
Яйца
Този източник на месо е богат на незаменими аминокиселини и протеини. Всъщност той се счита за протеинов стандарт par excellence. Хранителните вещества в яйцето се разпределят по следния начин: