Как се приготвя и нарязва зеленчуци и зеленчуци

Това е втората глава от курса ни за готвене, Как се приготвя и нарязва зеленчуци и зеленчуци. В тази глава ще се спрем на една от най-често срещаните основни предварителни подготовки в кухнята. Ще видим как да извършим правилно почистване на храната, включително възможната дезинфекция на същата. И ще направим задълбочен преглед на най-често срещаните и не толкова често съкращения, които можем да извършим.

Както е очевидно Зеленчуци и зеленчуци Те идват най-вече от земята, тоест всички те са били в пряк контакт с природата, така че могат да дойдат с останки от пръст и прах или дори с насекоми. Затова е много важно да се извърши правилно почистване и дезинфекция.

С картофи, моркови, ряпа и др., Най-нормалното е, че те идват със следи от мръсотия и прах. Така че винаги ще има измийте ги под вода преди и след пилинг и в някои екстремни случаи ще е необходимо да ги измиете.

---