Как се прави свински шницел

Свинският ескалоп е свинско филе без кости. Пържи се в масло в тиган, без да се използва смес за паниране. Изглежда, тъй като тук е толкова сложно, той е придобил пулпа от свинско месо и пържено.

Това обаче изобщо не е така! Първо трябва да изберете правилното месо, тъй като не всички части от свинско месо са подходящи за готвене на това ястие. Освен това, по време на готвене има някои важни нюанси, които трябва да се спазват.

Ще ви разкажем подробно как се прави свински шницел у дома.

Какво е ескалоп и как да изберем месо.

Можете да използвате всяко месо за ескалоп, стига да е филе без нито една кост. За приготвянето на това ястие се използва еднообразно парче. Добре адаптирано месо от бъбречната част, на това място е по-крехко и сочно.

Преди да започнете да пържите, трябва внимателно да го обърнете надолу, за да бъде по-добре изпечено. Но си струва да се помни, че не се изисква предварителна подготовка под формата на марината, паниране.

За ескалопа си струва да изберете охладено месо с максимална свежест. Трябва да има малък брой ивици и най-хубавото е, че изобщо не бяха. Може да се нарязва предварително на малки парченца, които не надвишават 2 cm.

Съставки Брой

Свинско бон филе -	600 грама
Рафинирано слънчогледово масло -	120 мл
Сол -	по ваш вкус
черен пипер с форма на чук -	няколко шибани
Провансалски билки -	няколко шибани
Време за готвене: 30 минути	Калории на 100 грама: 290 Kcal

Започнете да готвите свински шницели в тиган:

Свински ескалоп с гъби

Какви компоненти трябва да подготвите:

• Свинско, филе - 500 грама;
• Гъби - 300 грама;
• Копър, магданоз - 6-7 клонки;
• 4 средни домата;
• Доматена паста - 1 голяма лъжица;
• Зехтин;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Време за готвене - 1 час.

Колко калории на 100 грама - 320 ккал.

Процес на готвене:

1. Гърдата трябва да се изплакне обилно със студена вода, да се избърше с хартиена кърпа от излишната вода;
2. След това се нарязва на малки филийки през влакната с дебелина около 1 см;
3. Поръсете всяка филийка със сол и черен пипер от всички страни;
4. Изсипете зехтина в тиган, загрейте го и поставете филийки месо;
5. Запържете шницелите от всяка страна до златисто кафяво;
6. Поставете ги в чиния;
7. Междувременно измиваме гъбите, слагаме ги в съд с вода, слагаме ги на котлона, добавяме малко сол и ги варим, докато свършат, около 20 минути;
8. Поставете доматеното пюре в тигана, върху който е пържено месото, налейте малко гъбен бульон и гответе на слаб огън, докато заври;
9. Измийте доматите, нарязани на малки кръгчета;
10. Раздаваме шницели при поливане, поставяме кръгчета домати върху тях;
11. Всичко се готви за около 7 минути. След това сложете всичко в чиниите, изсипете доматения сос;
12. Покрийте сварените гъби и поръсете с ситно нарязаните зеленчуци. Свински ескалоп с гъби, готови за сервиране!

---