Как са се родили търговците на риба и първите търговци на риба - Diario de Gastronomía Cocina, vino,

Днес Мадрид е най-големият рибен пазар в Испания и вторият в света. В общността на Мадрид има повече от 2000 традиционни търговски обекта, търговци на риба, което означава, че тя има най-важната дистрибуторска мрежа директно към потребителите в Европа и вероятно в света. Но не винаги е било така.

риба

Според Адепеска, Столетна асоциация, която обединява търговците на риба в Мадрид, до 19 век мрежата от колесни пътеки беше много оскъдна, така че почти целият транспорт на стоки трябваше да се извършва с влакове от мулета, които пристигаха там, където каруци или каруци не можеха да го направят.

От 16-ти век в Испания мулетистите са известни с името „maragatos“, които са първите риболовци, за които е известно, че са. За да разберем защо са били наричани по този начин, трябва да се върнем в 9-ти век, когато Ордоньо I започна репопулацията на кралство Леон след изгонването на арабите. По това време мулетьорът започва да доставя храна на Кастилия, все по-населена, и сред тези първи мулетери се открояват онези от Асторга, които транспортират осолена риба.