Как да спасим яйцата, за да не загубят хранителна стойност - Infobae

Завършила храненето Ромина Перейро обяснява как да съхранявате яйца и какви витамини и протеини осигуряват. В допълнение, той демистифицира предполагаемата връзка с холестерола

The яйце Той има протеини с най-висока биологична стойност и съдържа незаменими за организма аминокиселини. Има всички витамини с изключение на ° С. Той е с високо съдържание на минерали: фосфор, селен, желязо, йод и цинк.

Мазнините, които преобладават в яйцата, са моно и полиненаситени киселини (главно линоленова киселина-Омега 3), много полезни за организма. Мазнините му се усвояват лесно. Доказано е, че това, което влияе отрицателно на холестерола в кръвта, е връзката между консумацията на наситени и ненаситени мазнини, а не холестерола в диетата.

Яйцата трябва да се съхранява в контейнер с капак в хладилника. Без да ги миете предварително. Ако черупката е счупена или повредена, те трябва да бъдат изхвърлени защото защитната бариера ще бъде повредена и входът на микроби обезпечени.

Това е много важно да се вземе предвид, тъй като яйцето може да носи патогенни микроби като салмонела (enteritidis), ешерихия коли и стафилококи, чиито основни симптоми в нашето тяло са тези, които засягат стомашно-чревния тракт.

Сега също трябва да можем да разпознаем дали са пресни или не. Има няколко метода за това, като например: вече сварено и нарязано вертикално, колкото по-центриран е жълтъкът, толкова по-свежо е яйцето, толкова по-отстрани, толкова по-малко прясно ще бъде.

---