Веган диетата има здравословни предимства и е в състояние да осигури основни хранителни вещества
Диета, която е изцяло без месо или дори без никакъв вид продукти от животински произход (нито млечни, нито яйца), в момента има голям потенциал да предотврати най-честите заболявания, които причиняват най-много смъртност в Европа.
Какъв е хранителният статус на веганите?
Веганите и вегетарианците имат средно по-малко наднормено тегло от останалата част от населението. За това допринася най-ниската консумация на енергия. Зеленчуковата диета позволява при същия обем да се консумират по-малко калории. Освен това тази диета съдържа по-малко мазнини, повече фибри и по-малко протеини.
Диабетът е по-рядко срещан сред веганите
Наднорменото тегло и храненето с хипокалорична диета благоприятстват развитието на диабет тип 2. Веганите и вегетарианците имат много по-малък риск от развитие на това заболяване. Понастоящем здравно проучване на адвентистите 2 се провежда в САЩ и Канада (с повече от 60 000 участници) и показва, че рискът от диабет сред веганите е наполовина по-малък от този, който яде месо.
Полезният ефект в този смисъл на веганската диета е, че тя осигурява повече пълнозърнести храни и повече фибри. И двете имат положителен ефект върху нивата на глюкозата и предотвратяват развитието на инсулинова резистентност, първият етап от развитието на диабет.
Веган сърцата са по-здрави
Вегетарианците и веганите, поради диетата и начина си на живот, имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания. Анализ на четири дългосрочни проучвания, включващи повече от 66 000 индивида (от които над 23 000 са вегетарианци и около 750 вегани), показва, че смъртността поради така наречената исхемична болест на сърцето при вегетарианците е 34% по-ниска и 26% по-ниска при веганите на потребителите на месо.
Неотдавнашен мета-анализ на седем проучвания с повече от 125 000 участници потвърди по-ниската сърдечно-съдова смъртност на вегетарианците (с 28% по-малко). Причината е, че профилът на мазнините в кръвта на веганите и вегетарианците е по-здравословен. Веганите особено се възползват от намаления си прием на наситени мазнини и холестерол.
Освен това растителните храни осигуряват антиоксидантни вещества като витамин С и Е, бета каротин и полифеноли, които предотвратяват окисляването на полиненаситените мастни киселини на LDL частиците и стартират възпалителния процес, който води до запушване на кръвоносните съдове с плаки.
Проучванията обаче показват също, че много хора, които следват растителна диета, имат високи нива на хомоцистеин (поради недостатъчен прием на витамин В12) и по-ниски дневни потребности от кардиопротективни дълговерижни омега-мастни киселини. 3, които основно присъстват в риба. Вероятно, ако нивото на хомоцистеин бъде понижено благодарение на добавките B12, и без това ниският кардиоциркулаторен риск на веганите ще намалее още повече.
Що се отнася до омега-3, веганите могат да ги намерят в храни като ленено масло, орехи и семена от чиа и коноп.
По-нисък риск от рак
Вегетарианците и веганите получават малко по-малко рак от общото население. В адвентното здравно проучване 2 (AHS-2) веганите са имали 16% по-нисък риск да страдат от него в сравнение с всеядните. При специфични тумори при жените рискът е бил с 34% по-нисък. Мета-анализ на 7 проучвания с приблизително 125 000 участници установява 18% по-нисък риск от рак, отколкото месоядните.
Във връзка с профилактиката на рака, решаващият фактор, в допълнение към по-ниското телесно тегло, е увеличената консумация на здравословни зеленчуци сред вегетарианското и веганското население. По-специално зеленчуци и плодове, които осигуряват фибри и ефективни антиоксидантни съединения като витамини С и Е, каротеноиди и други фитохимикали. Не яденето на червено и специално обработено месо също може да помогне за намаляване на риска от различни видове рак, особено рак на червата.
Необходимо е да се добавя с витамин В12
Има някои хранителни вещества, които не присъстват естествено в диетата на веганите, като витамин В12, който основно присъства в храни от животински произход.
Многобройни проучвания показват, че между 40 и 50% от веганите имат недостиг на този витамин. Вегетарианците, които консумират производни на мляко и яйца, също имат лошо предлагане, макар и в по-малка степен от веганите.