Как да си направим мръсен ориз с пилешки вътрешности - Рецепти

The ориз Това е много повтарящо се ястие, но има много начини да го приготвите, този, който ще споделя днес, е начинът, наречен мръсен ориз, много характерно за гастрономията на Cajun, въпреки че те го приписват и на американската кухня.

За да ви разкажа малко за произхода на тази рецепта, мога да ви кажа, че тя идва от кухнята на наследниците на френско-канадците, които, като се отнасят до култури като испанската и италианската, дават вид на гастрономия, типична за Средиземноморския район.

Съставките, които се използват при приготвянето на това ястие, са основно бял ориз че заедно с нарязания черен дроб и пилешките вътрешности, като сърцето или стомаха, когато се готвят, те боядисват ориза, придавайки този характерен тъмен цвят.

Други производни на свинско месо като хоризо или колбаси също могат да бъдат включени, но съставките, които никога не могат да липсват в този тип кухня, са зелен пипер, целина и лук, обикновено известни като „свещената троица“, тъй като са много трио. използвани в тази гастрономия и които осигуряват много специфичен вкус на ястията.

Приготвя се, като винаги се облича с подправки по стил Cajun, но ако нямате такива в кухнята си, можете да използвате други по-често срещани като червен пипер, горчица, риган или черен пипер.

Тази опция със сигурност ще ви зарадва със своя постоянен вкус, не се колебайте да вземете под внимание и да накарате съставките да започнат с приготвянето му.

Рецепта за мръсен ориз

Съставки за приготвяне на мръсен ориз

С тези суми ще имаме за 4-6 души:

• 2 чаши дългозърнест ориз
• 3 ¼ чаши пилешки бульон
• ¼ кг черен дроб и пилешки сърца
• 120 гр свинско месо
• 1 пръчка целина
• 1 глава лук
• ½ червен пипер
• 3 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 4 супени лъжици дресинг от каджун
• 3 супени лъжици зехтин
• Сол на вкус

Как да приготвим мръсен ориз

1. Започваме с раздробяването на сърдечните вътрешности и черния дроб на малки парченца и правим същото със свинското месо.
2. След това поставяме тенджера с масло и вътрешностите на среден огън, избираме голяма и достатъчно дълбока, така че тя да разпределя топлината равномерно на всички парчета и те да започнат да кафяви.
3. Помагаме си с дървено гребло, за да ги смачкаме малко и така те да пуснат сока си, оставяме ги за няколко минути.
4. Сега добавете дресинга Cajun и разбъркайте, добавете дафиновия лист и завършете премахването на всички съставки.
5. След това измиваме и нарязваме зеленчуците, започваме с лука, смиламе го на малки парченца, продължаваме с чесъна, чушката, която нарязваме на малки квадратчета и накрая целината, която също ще нарязваме на малки парченца.
6. Добавете зеленчуците към гювеча с месо и, докато разбърквате, ги оставете за около 7 минути на тих огън, докато омекнат.
7. Добавете двете чаши ориз към гювеча и го разбъркайте заедно с останалите съставки, така че да придобият вкуса и да покафенеят малко.
8. Сега добавете чашите от пилешкия бульон и вдигнете котлона, за да стане оризът по-бърз. Вкусваме сол и коригираме, ако е необходимо.
9. Когато видим, че бульонът започва да се консумира почти напълно, понижаваме котлона до минимум и покриваме гювеча, така че да приключи с готвенето за около 10 минути.
10. Преди сервиране премахваме дафиновия лист и можем да се насладим на страхотен мръсен ориз.

---