Млечни продукти и възпаление - Рикардо Естевес
24 февруари 2016 г.
Несъмнено трънлив въпрос в това хранене и който поражда повече въпроси в това отношение е този на ако животинското мляко е лошо. За всичко по въпроса е казано, че ако процентът на телесните мазнини се увеличи, че ако хората са единствените живи същества, които ги приемат след кърмене, че не се препоръчват за адекватно лечение на определени патологии, които произвеждат възпаление ... добре, това е добре, но нека се облегнем малко на наука. И какво казва науката за това? На първо място ще изясним една концепция: не можете да направите заключение за дадена храна въз основа на конкретно проучване, независимо колко добре е направено. Понякога дори самите отзиви не са достатъчни, но Разглеждането на голяма група изследвания е много по-добре, отколкото да се разглеждат поотделно. Тогава можем да видим силните и слабите страни на някои изследвания в сравнение с други, да видим какво може да се подобри и други аспекти, които няма да спирам до подробности.
В случай на млечни продукти и техните странични продукти (кисело мляко, кефир и т.н. ...) Попаднах на a преглед на статия de Bordoni et al., 2015 (което можете да прочетете, като щракнете върху името хипертекст) много интересно върху възпалителния ефект на същия. В това проучване, 52 разследвания на тип клинично изпитване, идващи както от публични, така и от частни институции (така че по-късно не се казва, че зад гърба има фалшиви интереси), които отразяват редица различни характеристики. Този преглед групира техните резултати според състоянието на пациента (здрави, с метаболитни нарушения (затлъстяване, диабет), с неалергични стомашно-чревни разстройства, с свръхчувствителност млечни продукти, но без непоносимост към лактоза и други заболявания (включително ставни заболявания)); според съдържанието на мазнини в продуктите (високо или ниско съдържание на мазнини) или ако продуктите са ферментирали или не. Има и друга поредица от категории, но ние се интересуваме главно от тях поради техните уместност.
Този конкретен преглед включва a много интересен точкуващ модел за изследванията, анализирани според тяхната значимост, като максималната абсолютна стойност е единадесет, което показва, че има клинично значение по отношение на възпалителния процес. Аз казах абсолютната стойност, тъй като според указанията на тази система, ако броят е положителен (+) дадена дейност е проверена противовъзпалително, докато ако е отрицателно (-) дадена дейност е проверена провъзпалително. Пример за тази система за оценяване е, ако щракнете върху раздела „Допълнителен“ на горната статия или върху тази връзка.
The резултати от ревюто са двойно интересни:
-От една страна, в проучванията, включващи индивиди здрави или с метаболитни нарушения една дейност беше очевидна противовъзпалително много значими статистически.
-При лица с свръхчувствителност тенденцията беше значително провъзпалително.
-В случай на хора с стомашно-чревни разстройства тази тенденция също беше провъзпалително, но много леко, следователно не беше значително (което не означава, че не го вземаме предвид, но че ефектът от млечните продукти не е напълно ясен).