Как да се храним за добро здраве на зъбите

Диетата играе основна роля в здравето на устната кухина на човека. Храносмилането започва в устата. Зъбите ни позволяват да режем, смачкваме и смесваме храната заедно със слюнката, където се откриват ензими, които ще започнат да смилат нишестето в храната. Така че поддържането на здрави и здрави зъби трябва да бъде приоритет. Видът, формата и честотата, с които се консумира храна или напитка, имат пряк ефект върху pH и оралната микробна активност 1. Правилна диета, заедно с правилна хигиена на устната кухина, именно това ще ни позволи да се радваме на добро здраве на зъбите. Тогава ще видим как да се храним за добро здраве на зъбите.

Храни, които подобряват здравето на зъбите ни

За да поддържаме добро здраве на зъбите, всички знаем, че доброто четкане е от съществено значение, в идеалния случай с електрическа четка за зъби като тези, които можете да видите в тези сравнения на Genius модел. Но освен това правилно четкане, на което стоматолозите настояват толкова много, е важно да се погрижим за диетата си.

В храната откриваме определени хранителни вещества (минерали и витамини), които участват както във формирането, така и в поддържането на зъбите. Основните хранителни вещества за постигане на добро здраве на зъбите са фосфор, флуорид, калций и витамини като С и D. Нека да видим каква е ролята на всички тези хранителни вещества:

Фосфор в здравето на зъбите

Фосфорът е един от основните структурни компоненти на зъба и костта. Заедно с калция те образуват кристали хидроксиапатит, съществен компонент на емайла и дентин 1, основната тъкан на зъба, която е непосредствено под емайла. Този минерал се съдържа в множество храни от животински и растителен произход. Въпреки че бионаличността на фосфора в растителните източници е по-ниска, отколкото в тези от животински произход, тъй като сме способни да усвоим само 50% от общия фосфор от растителни източници 2 .

Източници на фосфор от животински произход: млечни продукти (кисело мляко, сирене, мляко, кефир и др.), месо и риба.
Растителни източници на фосфор: бобови растения, зърнени храни и ядки.

Значението на калция

99% от калция в нашето тяло се намира в зъбите и костите 3. Това, заедно с фосфора, са отговорни за образуването на структура и втвърдяване на зъбите и костите. Важно е да се отбележи, че витамин D е от съществено значение за усвояването на калция, така че трябва да обърнем внимание и на този витамин, когато консумираме храни, богати на калций. Сред храните, които ни осигуряват калций, намираме групата млечни продукти, в която откриваме казеин, фосфопротеин, който се намира естествено в този вид храна и има ефект върху предотвратяването на кариес, помага за поддържането на зъбния емайл и предотвратява образуването на кухини 4. Препоръчителният прием на калций при възрастни варира между 1000 и 1200 mg/ден 5. Тези количества могат лесно да се получат, като се консумират следните храни по разнообразен и ежедневен начин.

Животински източници на калций: Млечни продукти (кисело мляко, сирене, мляко, кефир и др.), Малки риби (сардини, аншоа и др.), Морски дарове (раци, скариди, скариди).
Източници на калций на растителна основа: Ядки и семена (бадеми, сусам, тахан, шам фъстък и др.) Бобови растения (соя, бял фасул, пинта и нахут), тофу (направен с калциеви соли), зелени листни зеленчуци (манголд, ряпа, спанак и др.), растителни напитки и други храни (зърнени закуски, без захар), обогатени с калций и витамин D.

Витамин D и здравето на устната кухина

Нашето тяло, след излагане на слънце, е способно да синтезира витамин D в кожата. Този витамин, наред с други функции, е от съществено значение за усвояването на калция и за поддържане на нормални нива на фосфор в нашето тяло. Въпреки че основният източник на витамин D е слънчевата светлина, ние също можем да го намерим естествено в тлъсти риби (херинга, скумрия, сьомга, сардини и др.), Мляко, яйца, гъби шийтаке и обогатени храни като зеленчукови напитки и зърнени закуски.

Ролята на флуорида в здравето на зъбите

Флуорът се намира в различни количества в храната и водата. Или в допълнение, или в зависимост от количеството флуорид в почвата на географския район, от който идва водата или храната. В много страни флуоридът се добавя към питейна вода или храни като сол, тъй като те могат да помогнат за предотвратяване на кариес.

Флуоридът е интересен за децата, тъй като се въвежда в зъбния емайл, когато зъбите се развиват, увеличавайки тяхната устойчивост. Благодарение на приема му от вода или храна и използването на флуоридни перорални продукти (пасти за зъби, води за уста и т.н.) този компонент се намира в слюнката.