Covid-19 Хранене от консерва и от буркан как да го направя правилно, за да бъдем здрави
Съществува голямо разнообразие от консерви, които могат да бъдат част от балансирана и разнообразна диета, но без да се прибягва до тези буркани всеки ден, според експерти
Ако през последните няколко дни сте минали през супермаркет (или няколко), ще можете да проверите дали консервни кутии, буркани и буркани Той е ограбен, мотивиран от коронавируса, епидемията, която измъчва половината свят. Тъй като тези храни имат a дълъг срок на годност, Много атрактивен вариант е да направите килер, докато изясните въпроса с Covid-19. Но колко здравословно е да ядете това? На пазара можем да намерим голямо разнообразие от здравословни консерви, това може да бъде част от балансирана и разнообразна диета, но без да се прибягва до тези буркани всеки ден, според експерти.
Диетологът и диетолог Aina Huguet Triay от Alimmenta има препоръка за онези, които са избрали да напълнят своите килери с тези храни. «Моята препоръка е да изберете да ги държите прости и съставени само от 1-5 съставки. Те могат да бъдат консервирани плодове (в сока), зеленчуци (като цяло всички, които имат само покривната течност и въпросните зеленчуци), риба (риба тон, сьомга, мелва, скумрия, сърми ...), месо (естествено) и бобови растения (насаме с покритие течност и/или със зеленчуци) ».
Освен това експертът иска да изясни, че макар да са много полезно ястие, те не трябва да са в основата на нашата диета. „Въпреки че са здрави, те съдържат повече сол, по-голямата част от тях използват мазнини с по-ниско качество от тези, които бихме използвали у дома, и включват добавени захари, които или не бихме използвали, или не в тези количества. Тези запазват това съдържат готови за консумация ястия (кюфтета, фабада, колбаси ...) или които трябва само да се подгряват и ядат (тортелини, меса със сосове ...) », обяснява той.
Захар, сол, консерванти?
Въпреки това експертите съветват внимателно да четат етикетите, преди да закупят консерва или консерва. «Първо трябва да проверите дали резерватът не е назъбен, ръждясал, със счупен или подут печат. Тогава срокът на годност, който, макар и обикновено да е дълготраен, е важно да се погледне. Впоследствие списъкът на съставките, ако са добавили захари или съставки, които не са наистина необходими, и съдържанието на сол в хранителната таблица. В идеалния случай трябва да изберете консерви, които показват ниско съдържание на сол. Това не означава, че те не го носят, но че съдържанието му е по-малко ", обяснява Нурия Мартин, експерт по храните в Centro Aleris.
Ниско съдържание на сол: ако нямат повече от 0,12 g натрий или 0,3 g сол.
Много ниско съдържание на сол: ако имат по-малко от 0,04 g натрий или 0,1 g сол.
По принцип се препоръчва да не се консумират храни с високо съдържание на сол. Можем да проверим дали те имат максимум 1-1,25g сол или 0,4-0,5g натрий на 100g. «Ако количеството натрий се появи вместо сол, трябва да умножим тази цифра по 2,5, за да получим грамовете сол в храната. Трик за намаляване на съдържанието на сол е да ги измиете предварително и да изхвърлите течността, която съдържат ", казва Нурия Мартин.
Консерви. - Adobe Stock
От своя страна, Ирия Куинтанс, диетолог-диетолог в Центъра за хранене на Юлия Фаре, препоръчва да се отбележи, че калайът или консервираната храна съдържат най-висококачественото масло, т.е. екстра върджин зехтин или, в противен случай, девственият зехтин. «Ако посочва само зехтин, това ще означава, че е смес от рафинирано масло с едно от двете по-горе. Процесът на рафиниране на масла се състои в излагането им на високи температури и използването на химически разтворители. В случай, че се прибегне до олио от семена, то поне е високоолеиново слънчогледово олио ", казва той и добавя, че" има и възможността да закупите консервираното натурално и да добавите най-подходящия вид масло и в желаното количество ».
Що се отнася до захарта, първоначално трябва да носят само плодовете в сироп. «Ако говорим за доматен сос, това би било от съществено значение. Захарта може да изпълнява различни функции, включително да запазва храната и да предотвратява растежа на микроорганизмите. Или като антиоксидант или редуктор на киселинността. Тази киселинност обаче може да бъде решена по други начини, например в доматен сос чрез добавяне на моркови. Продуктът е с ниско съдържание на захар, ако има по-малко от 5 грама захар/100 грама ", предупреждава експертът Ирия Куинтанс.