Как да размразите рибата правилно - Divina Cocina
Ето съвети и трикове, които ще ви помогнат да знаете как да размразявате рибата, така че тя да не губи вкус или свойства.
Научаването на правилното размразяване на рибата не само ни помага да не губим вкус или сочност. Това е и начин да се избегне замърсяване с бактерии, които се намират в кухнята.
Трябва да знаете, че има различни начини за безопасно размразяване на рибата. Но като общо правило ще ви кажем това НИКОГА трябва да размразите рибата при стайна температура и то без да е покрито. Рибата е много нетрайна и може да се случи, че външната част се разваля, докато вътрешната е все още замръзнала.
Традиционен метод за размразяване на риба
Трябва да поставите рибата, покрита с обвивката, която е имала по време на замразяването В хладилника, в частта, в която става по-малко студено. Най-добре е да го направите вечер преди деня, в който ще го готвите, защото процесът е бавен, но рибата се размразява постепенно и резултатите са най-добри.
- В полза: По този начин рибата се размразява много бавно и не губи сочност.
- Срещу: Това е доста бавен метод, който може да отнеме много часове, в зависимост от размера на рибата.
Бърз метод за размразяване на риба
За случаите, когато нямате толкова много време, можете да използвате метод със студена вода. Състои се от поставяне на рибата в найлонова торбичка и го запечатайте много добре с щипка или като направите силен възел. Потопете торбата в студена вода (при температура на чешмата) и в дълбока купа или тенджера. Ако рибата плува, поставете върху нея чиния или друга тежест, така че да е напълно потопена.
Можете също така да сложите рибата под чешмяна вода студено за бързо размразяване. Водата трябва да тече стабилно и без твърде много енергия. Методът е много ефективен при рибни филета или филийки. След това трябва да изсушите много добре рибата, за да не попие вода.