Как да приготвим яйце до правилната точка - рецепти и съвети

Защо? На първо място, тъй като не всички яйца са еднакви, някои имат по-дебели черупки, а други по-тънки, други имат по-порести, а трети имат по-малко плътен жълтък.

Е, върховен трик за варене на яйца най-добрият възможен начин е да се вземе предвид температурата, тъй като белтъкът и жълтъкът имат различни температури на готвене.

Перфектната температура за бялото е 82 ° C, а при жълтъка най-добрата температура е 77 ° С.

Това проучване е дело на готвача J. Kenji López-Alt, който ни оставя този много ясен образ на различните времена за готвене:

---