Как да отслабнете, като контролирате гликемичния индекс; DS здраве
Ключът към избягването на наднорменото тегло и затлъстяването без ограничения е спазването на подходяща диета - това е случаят с категоричната диета - но това предотвратява приема на определени храни, които обикновено се консумират. Е, испанският биолог Дейвид Мелендес обмисля как да предотврати нарушаването на диетата, ако в определен момент се погълне продукт с висок гликемичен индекс. И той потвърждава, че това е възможно чрез поглъщане на инхибитори на храносмилането на нишесте в допълнение към лимона, за да се насърчи метаболизма на мастните киселини, за които той е разработил продукт под формата на освежаваща напитка, наречена CitricDiet - който освен лимонена киселина съдържа ябълчена киселина, витамин С, глицин, калций- и фазооламин концентрат в капсули. Ние го обясняваме.
Е, мислейки и двамата - защото той познава и цени работата - и тези, които просто не искат да ядат никаква диета, испанският биолог и изследовател Дейвид Мелендес е разработил протокол за действие, за да гарантира, че първият може да го прескача от време на време, без да застрашава резултатите, а тези, които не го следват, могат да ядат въглехидрати с висок гликемичен индекс, без да получават толкова мазнини.
„В деня, в който се замислих как да помогна на хората да отслабнат, предвид настоящата епидемия от наднормено тегло и затлъстяване - той ще ни обясни в писането на списание Дейвид Мелендес - първото нещо, което си помислих, беше, че трябва да се използва някакъв прост и последователен метод разработен истински носим. Очевидно е, че ако искаме да поддържаме адекватно тегло, тяхното е да ядем основно зеленчуци, зеленчуци и източник на протеини като месо или риба и ако ядем паста, опитайте се да го направите al dente, но е трудно да се избегне настоящото консумация на всяка култура като класическия тортила пинчо сред испанците, хамбургер с пържени картофи сред американците или пица сред италианците ... Затова си мислех, че трябва да сте реалисти с потребителските навици, особено след като днес повечето ядат далеч от дома и аперитивът е често срещан ... Без да забравяме семейната паеля в неделя - или някакво друго специално хранене - от което понякога е трудно да се откажем ".
Е, с тази идея, Мелендес в крайна сметка ще стигне до заключението, че за постигането на тази цел е достатъчно да се контролира гликемичният индекс чрез естествен продукт - фаоламин - и да се подобри цикълът на превръщане на мазнините в енергия - така че - наречен Krebs Cycle - чрез ежедневен прием на лимонена киселина. Като се започне, разбира се, от основния принцип, че трябва да бягате от излишните наситени мазнини и обичайната им смес с високогликемични храни.
ГЛУКЕМИЧНИЯТ ИНДЕКС
А какъв е "гликемичният индекс"? Е, това е стойност, която просто показва скоростта на усвояване от организма на глюкозата от храната, времето, необходимо на въглехидратите - основната основа на нашата диета - да се разградят до глюкоза и да достигнат кръвта. И всъщност това позволи днес да можем да класифицираме храните като бърза, средна или бавна асимилация, нещо от голямо значение, например за диабетици, които са принудени да избягват бързо повишаване на кръвната глюкоза. И не само за тях, въпреки че малко хора все още разбират, че скоростта на усвояване на въглехидрати или захари - кой от трите начина да ги наречем - е пряко свързана с натрупването на мазнини в тялото.
Въпросът е прост: когато ядете храни с висок гликемичен индекс - тоест бърза асимилация - тялото ги метаболизира незабавно и количеството глюкоза, което достига до кръвта наведнъж, е прекомерно, така че панкреасът е принуден да отделя инсулин незабавно, за да противодействат на този излишък, който е токсичен. Само идва момент, в който клетките не могат да усвоят повече глюкоза и след това тялото прибягва до нейното съхранение, първо като гликоген в мускулите и след това като мазнина в мастната тъкан.
„Гликемичният индекс - припомня Дейвид Мелендес - измерва колко бързо въглехидратите се трансформират в глюкоза. Това, което много хора не разбират, е, че този индекс може да варира. Зеленчуците като цвекло и моркови например имат нисък гликемичен индекс, но когато са варени или пържени, този гликемичен индекс е много висок ”. Добавяне: „Много самозвани експерти все още вярват, че проблемите с наднорменото тегло се коригират с хипергликемични и нискомаслени диети, но истината е, че ако човек с наднормено тегло бъде отстранен от мазнини и продължи да яде въглехидрати като бял хляб, пържени картофи или ориз няма да отслабнете. Нещо повече, можете да преминете от наднормено тегло до затлъстяване, дори след като елиминирате наситените мазнини от диетата си ".
ЕСТЕСТВЕН РЕШЕНИЕ: ФАЗЕОЛАМИН
Тъй като по принцип хората не познават механизмите на асимилация на храната - читателят ги обяснява добре в „Окончателната диета“ - удобно е да кажем накратко, че в момента, в който тялото ни открива наличието на храна, панкреасът отделя - сред другите - ензим, наречен алфа-амилаза, който се освобождава в тънките черва и чиято функция е да разгражда дългите вериги нишесте на по-прости единици - глюкоза - така че те да могат да преминат чревната бариера и да бъдат транспортирани от кръвта до клетките за тяхното използване или по-късно съхранение като мазнини. Културната еволюция обаче ни накара да консумираме количество храна днес, което не е оправдано, тъй като нямаме нужда, както в миналото, да съхраняваме големи количества мазнини, за да оцелеем в периоди на глад; в края на краищата това е целта на предвидения от природата механизъм за съхранение на мазнини.
Накратко, тъй като в момента ядем твърде много храна, въпреки че животът ни е много по-заседнал от преди, изразходваме по-малко енергия и нашите ензими продължават да изпълняват скрупульозно своята биологична функция, мазнините се натрупват по-лесно. Особено, защото днес ядем много повече денатурирани храни, които дори не са пресни, големи количества консерви с всякакви добавки - специално добавени захари -, „транс“ наситени мазнини и преди всичко огромно количество рафинирани въглехидрати.
„Става въпрос за - би ни казал Мелендес - за прилагане на гликемичния индекс към пирамидата. Как Е, въвеждане на функционална храна като пшенични трици или хранителни добавки с фитати, фазооламин или пепсин, така че нишестето да се усвоява бавно. По този начин, ако комбинираме ястия като паеля или канарски набръчкани картофи, които бързо се усвояват, с фазоламина, ние ги караме да се държат като храни с бавна асимилация. Същото нещо, което можем да намалим гликемичния индекс на пица или италианска паста. Сякаш превръщаме рафинираното брашно отново в пълнозърнесто брашно ".