Как да комбинираме добре храните - MujerGlobal
Комбинациите от храни са в основата на много диети, но трябва ли да ги спазвате?
За повечето хора понятието „несъвместимост на храните“ звучи странно, но истината е, че се основава на познати на всички принципи. Например какво се случва, когато бебето започне да приема първите си храни?
Е, внимаваме с начина, по който ги комбинираме, като отделно даваме зеленчукова, зърнена, плодова каша ... С бебето се опитваме да не смесваме излишно храната и му предлагаме ястия, които се състоят от една чиния. По този начин избягваме претоварването на все още слабо обучена храносмилателна система. В зряла възраст много хора с храносмилателни проблеми изпитват ясно подобрение, когато избягват определени хранителни смеси в менютата си.
Сякаш връщането към простотата на детството ще им позволи да се откажат от някои придобити навици и да ги заменят с други, които са по-здравословни за тях. Сега, трябва ли всички хора да следват същите насоки? Има ли доказани несъвместимости с храни? Какво е общото между различните системи за несъвместимост и как се различават? До каква степен е разумно да ги прилагаме? Опитваме се да отговорим на тези въпроси с тази статия.
Комбинирането на храна е древно изкуство, развило се през векове на кулинарна култура. Въпреки това, в рамките на натуризма има поредица от правила за комбинации от храни, които в някои случаи имат разумна основа, а в други не толкова. Всичко това се усложнява, когато започва да се вижда, че има важни несъответствия между някои автори и други.
По-смилаеми храни
Той не захранва това, което ядем, а това, което храносмиламе, тъй като бавното, непълно или тежко храносмилане причинява промяна в усвоените хранителни вещества. Различните системи за несъвместимост на храните се опитват да подобрят тази смилаемост, като избират идеалните хранителни смеси. Според Хърбър М. Шелтън, новатор в Северна Америка, изследовател в тази област, всеки вид храна кара тялото да отделя определени храносмилателни ензими.
По този начин, ако консумираме храни, които възбуждат или стимулират секрецията на ензими с противоположни функции, това, което правим, е намаляването на ефективността на храносмилателния процес, което увеличава риска от ферментация и гниене на храната в тялото и в дългосрочен план причинява автоинтоксикация на тялото.
Смилаемостта на храната обаче зависи до голяма степен и от културния контекст (а оттам и от храната), в който човек живее. Непоносимостта към мляко е известна в Китай или в много африкански страни, където консумацията на мляко е нула или минимална. Ето защо голям брой емигранти, които идват в нашата страна, се разболяват от стомаха предвид огромната непоносимост, която имат към млякото и неговите производни, така присъстващи в нашата диета.
Причината е, че въпреки че бебетата имат голямо количество млечнокисели ферменти, ако приемът им не се продължи редовно или през целия живот, тези ферменти се губят, докато не се получат тези непоносимости. Същото се случва и с други храни като плодове или зеленчуци, тъй като всичко, което ядем, формира структурата и количеството на чревната флора, което улеснява смилането на обичайните храни в храната. Доказан факт е също така, че тези, които дълго време са вегетарианци, могат да развият забележима физическа непоносимост, а не психическа, към месото или рибата, което може да доведе до някакъв вид чревни заболявания.
Нашето тяло не се държи по математически начин, нито има твърда храна. Именно една от характеристиките на човека, която му е позволила да колонизира дори най-отдалечените райони на планетата, е неговата огромна хранителна гъвкавост. Ескимосите, в които липсва растителна храна, ядат само храна от животински произход; докато стотици милиони кучета, разположени в тропическия пояс, се хранят почти изключително с плодове, зеленчуци и зърнени храни, с минимално или никакво включване на животински продукти.
Ето защо е абсурдно да се опитваме да установим поредица от хранителни стереотипи, тъй като те варират в зависимост от културата, вида на работата или географските характеристики, които определят какви храни съществуват на всяко място и сезон на годината. Следователно, въпреки че има диети, които ви позволяват да живеете по-дълго, те също не могат да бъдат радостно универсални.
По принцип трябва да се има предвид, че не всички хора имат еднакъв храносмилателен ритъм и сила. Ако няма стомашни усложнения, няма причина да наблюдаваме въпроса за комбинациите или несъвместимостите, тъй като трябва да имаме предвид, че първият ни лекар сме самите ние и това започва с научаването да слушаме собственото си тяло. Но ако стомахът и червата ни реват, подуват или протестират по някакъв начин, трябва да променим хранителните си навици, независимо дали в количество, качество или комбинации. Ако нищо не ни притеснява, ще запомним, че здравето е и телесна тишина, отсъствието на симптоми, което показва, че вероятно сме на прав път.
Хигиенистите и особено Хърбърт М. Шелтън изготвиха сложен списък на съвместими и несъвместими храни, които имаха много отзвук и които все още продължават да вдъхновяват повечето теории, дошли по-късно.