Как да изберем най-добрия заместител на извара

Изварата често се използва в италиански рецепти като равиоли и лазаня като кремообразен пълнеж, а също така се използва в различни десерти и напитки. Заместител на извара е много лесно да се намери в много хранителни магазини и дори може да бъде лесно достъпен във всяка кухня. Кремообразното пюре от сирене или дебелото гръцко кисело мляко са популярни заместители, използвани в много рецепти, които призовават за извара, тъй като те не жертват вкуса или текстурата в повечето ястия. Сиренето рикота често се използва вместо извара и е чудесен пълнеж за равиоли, каноли и други италиански десерти.

Един от най-популярните заместители на изварата е цеденото кисело мляко, често наричано гръцко кисело мляко, което имитира отблизо структурата и вкуса на обикновената извара. Гръцкото кисело мляко често се смесва с малко количество вода, за да се получи кремообразната текстура на пюре от извара. Друг популярен заместител на изварата е пасирано крема сирене, което е малко по-дебело от изварата, но има подобен вкус и не компрометира общия вкус или текстура в рецептите. Крем сиренето също се смесва с малко количество вода, за да помогне да се създаде същата консистенция като извара.

---