Как да готвя ориз, без да представлява риск за здравето
Оризът, подобно на други продукти на земята, абсорбира своите хранителни вещества от него, под формата на минерали, метали и вода. Преди време присъствието на отровния арсен в ориза беше открито в район на Индия и дори някои форуми не препоръчваха консумацията му, особено в случаите на болни, възрастни хора и бебета. Въпреки това, въпреки че присъствието на това вещество не е много важно в Испания или ЕС, ще ви кажем как да готвя ориз, без да представлява риск за здравето.
Досега в моята къща винаги използваме различни техники за приготвяне на ориз според вида ориз, който ще готвим и специално за бял ориз, използвахме два метода, добре варенето му в тенджера с много вода и след това източване на ориза или измерване на количества и варене на ориз в два пъти по-голям обем вода, получаване с двата метода на бял ориз в точката му. Но има трети начин за приготвяне на ориз, за да се увеличи максимално потенциалното му съдържание на арсен.
При първия метод, този за приготвяне на ориза в много вода, В края на готвенето оризът трябваше да се прецеди и да се отцеди добре преди ядене. Добрата новина е, че при този метод по-голямата част от арсена остава във водата, останала от готвенето.
При втория метод на готвене две части вода за всяка част ориз, арсенът почти не се елиминира, тъй като течността се абсорбира от ориза и единствената възможност би била да се измие вареният ориз, когато приключи с готвенето, въпреки че едва ли бихме премахнали остатъците от металоида.