Как да готвя яйца от червена яребица Finca Santa Rosalía

яребица

Яйцата от червена яребица са деликатес, който е спечелил повече от заслужена слава сред любителите на добрата храна. Те са пет пъти по-малки от пилешките яйца, но имат едни от най-забележителните хранителни стойности. Те осигуряват малко калории и в същото време са източник на калций, желязо и витамин В12.

Червената яребица е диво и нетърговско животно, това означава, че снасянето на яйцата й е намалено и сезонно. Тази временност е това, което предава всички свойства, които го карат да има толкова специфичен вкус и да притежава голям хранителен принос какво ги характеризира.

В тази статия ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете, за да готвите пресни яйца от дива яребица от Finca Santa Rosalía. Разкриваме нашите съвети за приготвяне и три от най-добрите рецепти, за да се насладите на този деликатес. Също така ще се възползваме от възможността да ви разкажем защо тази храна е толкова ценена в гастрономията и нейните ползи и хранителни свойства.

Съвети за изработка

Яйцата от яребица осигуряват 155 калории на 100 грама. Въпреки че трябва да се има предвид, че това е значително количество, като се има предвид, че всяко яйце тежи приблизително между 6 и 15 грама.

Следователно е очевидно, че тези малки съкровища на природата те са по-деликатни от яйцата на други по-големи птици. Тази разлика в размера е особено забележима при готвенето, тъй като е най-сложната техника за приготвянето им.

Тази трудност е свързана главно с малкото време, необходимо за готовност. Докато за приготвяне на пилешко яйце са ни необходими между 10 и 12 минути, за яребица говорим за по-малко от половината. Времето за готвене варира от 2 минути и половина (ако искаме сварения бял и кремообразния жълтък) до четири минути (с твърдия жълтък). Ако ги оставим по-дълго, ще ги похарчим и няма да се радваме толкова на приятния им вкус.

От друга страна, ако решим да ги изпържим, ще се озовем пред подобен сценарий. Тъй като са много по-малки, те ще бъдат готови за по-малко време и рискуваме да ги изгорим.