Рецепта за пълнена пуйка и гъби Pencas - Карлос Аргиняно
Карлос Аргиняно подготвя рецепта за панирани стръкове, пълнени с пуйка и гъби и придружени от сос от манголд.
Съставки (4 души):
- 8 листа от манголд
- 12 отглеждане на гъби
- 80 гр. Сушена пуешка шунка
- 3 скилидки чесън
- брашно
- яйца
- екстра върджин зехтин
- Сол
- магданоз
Подготовка на рецептата за пълнени крака от пуйка и гъби:
Обелете и нарежете скилидка чесън на ситно, поставете я в купа и добавете плисък масло. Пригответе гъбите на скара, подправете ги и ги намажете с чесновото масло.
Разстелете половината листа върху плато, отгоре поставете гъба и парче сушена пуешка шунка. Покрийте ги с останалите листа. Пасирайте ги в брашно и разбито яйце и ги запържете от двете страни. Отцедете върху абсорбираща кухненска хартия.
Обелете и нарежете останалите 2 скилидки чесън и ги запържете в тиган. Добавете супена лъжица брашно и го задушете малко. Добавете нарязан лист манголд, малко вода и гответе соса. Добавете наситнен магданоз, въведете листата и варете 3-4 минути на тих огън. Сервирайте стръковете, пълнени с пуйка и гъби.