Яжте по-малко месо, за да намалите глобалната консумация на вода Гастрономия; Вкл
Разследване, проведено от експерти от университета в Аалто (Финландия), заключава, че за защита на водните ресурси от най-сухите райони на света би било необходимо намалете консумацията на месо. Изследователите твърдят, че производството на месни храни изисква повече вода, отколкото селскостопанските храни, така че за да отговори на предизвикателството за хранене на света през 2050 г., мярката за намаляване на консумацията на месо трябва да заема същата позиция по значение като другите предложени мерки, като например намаляване на хранителните отпадъци и по-добро управление на отпадъците, генерирани в хранителната верига.
Експертите твърдят, че нарастването на населението и изменението на климата ще окажат значителен натиск върху и без това ограничените водни ресурси, така че основната мярка, предложена от много изследователи, тази за промяна на диетичния модел на глобално ниво, е най-подходящата, за да може да се изхранва нарастващите населението и да осигури продоволствена сигурност за идните десетилетия. Нека си спомним, че се очаква до 2050 г. на Земята да има повече от 9 000 милиона жители, повече от 2 000 милиона нови уста, които ще трябва да се хранят и че при настоящите ресурси и производство това ще бъде невъзможно.
Целта на експертите е да променят хранителните навици, яденето на по-малко месо ще намали глобалната консумация на вода. Според данните от изследването, яденето на по-малко месни продукти би улеснило намаляването на консумацията на дъждовна вода в световен мащаб с 21% и вода за напояване с 14%. С други думи, ако преминем към вегетарианска диета, бихме могли да гарантираме снабдяването с храна за 1,8 милиарда души, без да се налага да увеличаваме използването на водните ресурси. Разбира се, в този план за пестене на вода разпределението ще бъде неравномерно, вариращо значително в отделните държави както по количество вода, така и по вид вода.
Според експерти, промяната в диетата за намаляване на потреблението на вода в Латинска Америка, Европа, Централна Азия, Източна Азия и Африка (Субсахара), би намалила главно използването на дъждовна вода. Изследователите дават Финландия за пример, диетата без месо би намалила използването на дъждовна вода с повече от 530 литра на ден, но използването на вода за напояване би се увеличило с 50 литра на ден, но сравняването на данните компенсира. В Близкия изток, Северна Америка, Австралия и Океания разходите за напоителна вода ще бъдат намалени, в райони като Южна и Югоизточна Азия промяната в диетата няма да има въздействие от други страни, като икономията на вода е незначителна, тъй като в тези региони, месото не е точно една от звездните храни в диетата.