Яйчна алергия
Алергията може да се появи и от докосване на яйца или непряк контакт чрез други хора.
Какви компоненти на яйцето дават алергия?
Можете да имате алергии само към белия (най-често срещания), към белия и жълтия жълтък (вторият по честота) или само към жълтъка (най-рядко срещания). Бялото е алергия по-често от жълтъка, тъй като съдържа повече протеини.
Някои протеини в яйчния белтък са овалбумин, овукоид, овотрансферин и лизозим (E-1105), а основният в бялото е ливетин или вителин или серумен албумин.
Тъй като е много трудно да разделите белтъка и жълтъка, без да смесите нещо, обичайното нещо, когато имате алергия, е да препоръчате да избягвате и едното, и другото, дори ако имате алергия само към един от тях.
Яйният лецитин причинява ли алергия?
Лецитинът (Е-322) не е протеин, а липид или мазнина. Лутеинът (E-161b) също не е протеин. Алергията се появява срещу протеини. Ако лецитинът или лутеинът бяха напълно и абсолютно пречистени, те биха могли да се приемат без проблеми. Но в индустриалния процес на получаване те могат да изтеглят протеини, които биха могли да дадат симптоми на алергия или да допринесат за поддържането му. Ето защо се препоръчва да се избягва лутеин и яйчен лецитин. Соев лецитин може да се приема, ако имате алергия към яйца.
При кого се появява алергия към яйца?
Може да се появи при всеки, но повечето са кърмачки, обикновено около една година. Алергиите се развиват малко по малко, без да могат да дадат симптоми, докато достигнат ниво, над което вече предизвикват симптоми.
За да предизвикате очевидни симптоми, се нуждаете от определено количество храна. Проследяващите количества обикновено не са в състояние да причинят тези симптоми. Когато детето вземе по-голямо количество яйце, под формата на варено яйце или омлет, се появяват симптоми. Тъй като това количество обикновено се приема между 9 и 12 месечна възраст, именно тогава се откриват повечето алергии.
Какви симптоми дава алергия към яйца?
Същите симптоми като другите алергии. Най-честата е уртикария и оток или възпаление. Друг често срещан симптом е атопичният дерматит. Също така може да предизвика астма, ринит, конюнктивит, храносмилателни и анафилактични реакции.
Освен класическата IgE-медиирана алергия към яйца, може да има и не-IgE-медиирани алергии (наричани още непоносимост), подобни на това, което се случва при кравето мляко. В случай на яйца те са по-редки и често остават незабелязани, но трябва да се изследват при деца с хронична диария, при които не се открива друга причина.
Кога се появяват симптоми на алергия към яйца?
Симптомите на уртикария и оток, астма, ринит, конюнктивит и повръщане могат да се появят в рамките на няколко минути, обикновено преди 30-60 минути. Понякога тези симптоми се появяват след няколко часа.
Тези с диария обикновено продължават няколко часа, както и тези с атопичен дерматит, които могат да се забавят дори 2-3 дни.
Появява ли се алергия към яйца при първото приемане на яйце?
Подобно на останалите алергии, той не се появява за първи път, когато приемате яйца. Появява се за първи път, когато човек мисли, че детето взема яйце, но детето трябва да е имало предишен контакт, дори и да не е наясно с това.
Може да е взел яйца чрез други храни, които го имат в състава си, чрез следи, чрез кърмене, ако майката е взела яйца, и дори се смята, че може да е имало контакт по време на бременност.
Кога се подозира алергия към яйца?
Лесно се подозира, когато симптомите се появят непосредствено след ядене или докосване на яйца, особено ако те са най-типични, като уртикария и оток. Ако симптомите отнемат няколко часа, като диария, те са по-трудни за свързване. Въпреки че не се подозира, ако пациентът има симптоми на гореспоменатото и причината не е открита, трябва да се оцени възможната важност на яйцето.
При кърмещи деца, които пият само мляко или малко други храни и които никога не са яли яйца, ако отидат за проучване на възможна алергия към млякото, трябва да се обмисли проучването на възможна сенсибилизация към яйцата. Случаите на деца, които идват на проучване за възможна алергия към млякото, не са редки и които не са сенсибилизирани към млякото, а чувствителни към яйцата, за изненада на техните близки.
Атопичният дерматит отнема време, за да се появи, но е толкова свързан с яйцеклетката, че се подозира и систематично се изследва.
Какво да правите, ако детето е чувствително към яйца и не е дадено в диетата си?
Това е въпрос на дебат. Дискутира се дали трябва да се спазва продължителна диета без яйца, забавяне на нейното въвеждане или ранна провокация. Отделните данни са много влиятелни. Всеки конкретен случай трябва да се консултира със специалиста.
Каква е връзката на атопичния дерматит с алергията към яйца?
Той е много променлив. Най-честата сенсибилизация при деца с дерматит или атопична екзема е сенсибилизацията на яйцата. Може да има няколко различни ситуации:
При някои пациенти сенсибилизацията на яйцата е отговорна единствено за дерматита. Яйцето се избягва и атопичният дерматит изчезва.
При други пациенти сенсибилизацията на яйцата е частично отговорна за дерматита, заедно с други фактори, идентифицирани или не. Когато яйцеклетката се отстрани, има частично, но не пълно подобрение на дерматита.
При други пациенти има сенсибилизация на яйцата, демонстрирана чрез тестове или анализ, но няма връзка между дерматита и тази сенсибилизация. Те са независими и избягването на яйца изобщо не променя състоянието на дерматит.
При други пациенти с атопичен дерматит няма сенсибилизация към яйцата и по принцип избягването на яйца не променя дерматита. Въпреки това, някои пациенти могат да забележат подобрение при избягване на яйца, така че това може да е медиирана от IgE алергия.