Ягоди с лимон, закуска, за да останете млади El Correo
Наличието на здрава кожа, забавяне на стареенето, поддържане на линия или понижаване на холестерола са само част от предимствата му
Хрониките казват, че Линей, известен шведски ботаник от 18-ти век, е първият, който открива използването на ягоди за лечение на ревматизъм. Година по-късно, още през 1931 г. Мод Грив, директор и основател на The Whins Medicical and Commercial Herb School, отбелязва използването му за премахване на слънчеви петна и поддържане на светла кожа.
Оттогава до сега ягодите се превърнаха в плод, който освен че е вкусен в най-добрия си вид от март до юли, е и функционална храна.
Първоначално от Америка, настоящата ягода е била внесена в Европа от ранните заселници на Вирджиния. Всъщност до 13 век само дивата природа е била известна. Последващото му отглеждане обаче позволява получаването на по-големи плодове и по-дълги сезони на консумация.
Фонтан на младостта
Благодарение на приноса си на витамин С и елагова киселина и кверцетин, ягодите имат антиоксидантни свойства като листата им, които могат да се използват в хранителната промишленост като функционална съставка. „Всъщност съдържанието на витамин С в него е толкова високо, че 100 g ягоди покриват препоръчителното дневно количество“, обяснява Maite Iglesias, експерт по хранене в университета във Франсиско де Витория.
Този витамин участва и в образуването на колаген и в доброто здраве на костите и зъбите, освен че насърчава усвояването на желязо и подобрява устойчивостта към инфекции.
Сред минералите, които те осигуряват, калият е от съществено значение за генерирането и провеждането на нервния импулс, за мускулната активност и водния баланс вътре и извън клетката.
И изправени пред пристигането на добро време и диети, трябва да се знае, че те са идеални за отслабване, тъй като около 90% от състава им е вода и калоричният им прием е много нисък (27 kcal/100 g). Оттук и диуретичните му свойства, идеални когато има задържане на течности, затлъстяване, хипертония и пикочна киселина. Освен това, поради ниското си съдържание на захар, те се препоръчват за диабетици и благодарение на пектина и лецитина в плодовете им помагат за намаляване на холестерола.