Яденето на захар ни прави глупави
Изследване на UCLA показа, че диетата с високо съдържание на захар забавя мозъчната функция чрез промяна на паметта и способността за учене, както е публикувано в Journal of Psychology в САЩ.
„Нашите открития илюстрират как това, което ядете, влияе върху това, което пиете“, обяснява Фернандо Гомес-Пинила, професор по неврохирургия в Медицинския факултет на Дейвид Гефен в UCLA и професор по биология и психология в UCLA University of Letters and science. „Яденето на диета с високо съдържание на фруктоза за дълго време уврежда способността на мозъка да научава и запомня информация. Но ако добавите Омега 3 -мастни киселини-към вашите ястия, това може да помогне за свеждане до минимум на щетите.
Екипът на UCLA фокусира изследванията си върху царевичен сироп, който е шест пъти по-сладък от лазурния тръстик, добавен към преработени храни като безалкохолни напитки, подправки или бебешка храна. Според американското министерство на земеделието типичен американец консумира повече от 18 килограма захар годишно.
„Не говорим за количеството естествена фруктоза в плодовете, които също съдържат антиоксиданти“, обяснява Гомес-Пинила. "Притесняваме се поради количеството захар в този сироп, което се добавя към всички видове продукти, така че да издържат по-дълго ".
Експерименти с плъхове
Гомес-Пинила и неговият съавтор в изследването Рахул Аграва, който посещава САЩ от Индия в докторантурата си, са изследвали две групи плъхове, които са консумирали фруктозен разтвор в продължение на шест седмици. Втората група също е получила Омега 3 мастни киселини под формата на маслени семена и докозахексаенова киселина, която защитава синапса в мозъка - химическите връзки между мозъка, които позволяват паметта и ученето.-.