Сафрид или чикаро Любопитни неща и как да се приготвят Риба и морски дарове ПОТРЕБИТЕЛ ЕРОСКИ
Любопитни неща и как да го приготвите
Традиционна кухня
Най-популярният начин за приготвяне на сафрид се пече, начин, по който ароматът на тази риба може да се наслади напълно. Съществуват обаче много други начини за приготвянето му, в някои случаи типични за определени региони, които дават представа за възможностите, които сафридът предлага в кухнята. В готварските книги на гастрономията на север не липсват препратки към сафрид, наречен chicharro в тези части.
Чикаро в сос от Билбао: Чикарото се пече във фурната и се придружава от малко печени картофи и сос, приготвен с чесън и магданоз.
Чичаро с ябълка и бекон: Това е едно от типичните ястия на астурийската гастрономия, където сафридът играе водеща роля. Комбинацията от вкусове на това ястие може да бъде толкова приятна и изненадваща, колкото и представянето му.
Chicharro a la Riojana: Печеното chicharro е придружено от семпла и в същото време вкусна гарнитура, направена с червени чушки, лук, чесън и магданоз.
За други райони на полуострова е типично да се придружава сафрид с друг вид риба, като например рецептите на сафрид с аншоа или филе от сафрид със скариди, вкусни ястия благодарение на интензивния вкус и сочност на морските дарове, които съставляват то.