Яденето на претоплена паста може да бъде смъртоносно поради тези причини
Безопасност на храните
Експерти обясняват какво се е случило в случая с младежа, починал в Белгия след ядене на спагети
Млад мъж умира след ядене на претоплена юфка, приготвена преди пет дни
Вегетарианска рецепта: равиоли, пълнени с извара и градински чай
Този изненадващ случай се е случил преди няколко години (медицинските доклади са от 2011 г.), но сега той се върна в медиите, след като вирулизира Youtube видео което го обяснява подробно. A млад белгиец умря часове след ядене на чиния с претоплена паста. Очевидно беше обичай да приготвя пастата един ден и да я съхранява в контейнери, които той загрява и консумира през следващите дни, заедно с малко сос. Проблемът е в това Не държах макароните в хладилник, но го държа на стайна температура.
Според доклада за събитията, публикуван в Списание за клинична микробиология, консумираните от младежа спагети бяха приготвени пет дни по-рано. След половин час той щеше да започне да се чувства коремна болка, гадене и главоболие, повръщане и диария, но той не отиде в нито един медицински център. Пиеше вода и се опитваше да заспи. На следващия ден родителите му го намериха вече мъртъв. The аутопсия разкри, че е починал около 10 часа след поглъщането на тестени изделия.
Чернодробна некроза и признаци на остър панкреатит бяха резултатите, разкрити от аутопсията, която също даде важна информация: във фекалните цитонамазки бяха открити бактерии, които причиняват всичко: Bacillus cereus, отговорен за популярния като „синдром на пържен ориз“, хранително отравяне, което може да се случи след ядене на пържен ориз, ако не е бил държан в хладилник.
Потвърждава ли този случай, че яденето на чиния с претоплена паста или ориз, ако не е запазено в правилните условия, може да бъде смъртоносно? „Да, всичко може да се случи, стига да има замърсяване. Пастата може да бъде субстратът, в който се размножават редица вредни бактерии. Въпреки че проблемът в този случай не е пастата или пърженият ориз, тъй като прясно сварените тестени изделия са стерилни, тъй като са сварени. Проблемът е в това съхранявани при стайна температура може да са обект на замърсяване, Това трябваше да бъде произведено през първите дни след оставяне на макароните без охлаждане, така че да има време на инкубация, на разпространение. Има бактерии, които могат да генерират токсини. Ако е така, нагряването на храната не е решение за тяхното елиминиране ”, обяснява биологът и диетолог-диетолог Хуан Ревенга ( Главният диетолог).
„Готвените макарони, държани при стайна температура, могат да бъдат обект на замърсяване, да бъдат субстратът, където се разпространяват вредни вещества“
Изтънява с храна
Докторът по хранителни науки и технологии Мигел Анхел Луруеня (автор на блога Маслени гуми ). „Ако готвената храна е оставена на стайна температура, те могатразвиват различни патогенни микроорганизми, сред тях някои, които са устойчиви на високи температури или които произвеждат токсини, устойчиви на високи температури, така че претоплянето не е достатъчно, за да се премахне рискът “. По този конкретен случай, добавя той, „ Bacillus cereus е бактерия, която може да причини два вида симптоми: диария, причинена от поглъщане на храна, замърсена с голям брой бактерии, и повръщане (повръщане), причинено от поглъщането на токсини, произведени от тази бактерия. Не е обичайно да причинява смърт, но случаи (като този) са регистрирани ”, добавя той.