Яденето на хляб през нощта ви дебелее?
Специалистите диктуват, че е важно не само да присъства в диетата ни, но и да го приемаме през нощта е по-добре, отколкото да завършим вечерята с парче плод. Но преди да ударите пекарната, прочетете какво казват диетолозите по въпроса и някои митове за хляба.
Откъде идва идеята, че хлябът ви угоява? „При диетите първото нещо, което ви отнемат, са въглехидратите. Това е ужасна грешка, тъй като те са в основата на хранителната пирамида. Хлябът е източник на въглехидрати и е много здравословен, но трябва да се приема в достатъчни количества. Хлябът не ви дебелее, а храни, които имат мазнини. Мазнините осигуряват два пъти повече енергия от въглехидратите, така че е по-трудно да се изгорят ”, обяснява Терика Уриол, диетолог, който стана известен благодарение на сандвич диетата.
Диетичният екип на Pronokal Group се съгласява с него: „Групата зърнени култури, бобови култури и нишесте трябва да покрива 50% от дневния енергиен прием. Няма научно изследване, което да казва, че яденето на хляб ви напълнява. Този мит е невярен, единственото нещо, което ни кара да наддаваме, е да ядем повече калории, отколкото тялото ни консумира или има нужда. По този начин хлябът ще ни направи дебели, ако го консумираме в излишък, както се случва с всички храни. Хлябът обикновено се яде с други храни и тук често прекаляваме ".
Бял хляб vs. пълнозърнест хляб
Изследване от университета в Овиедо постанови, че субектите, които са участвали в експеримента и които са яли бял хляб имали по-големи количества лактобацили, бактерии, полезни за храносмилането. Към тези данни трябва да се добави още едно проучване от Hospital de La Paz в Мадрид, в което 122 души са спазвали същата диета. Половината яде хляб, докато другата половина не. Резултатът? Хлябът осигурява въглехидрати, в които липсва мазнина и накратко тези, които са го изключили от диетата си, не са отслабнали повече. И сега, когато навлизаме в света на диетите и техните митове, изяснете това пълнозърнестият хляб е по-угоен от белия, тъй като за неговото разработване се използват само брашно, вода, мая и сол. Пълнозърнестият хляб, от друга страна, използва нерафинирано брашно, което изисква добавяне на мазнини, за да се постигне добро печене.