Изследването потвърждава, че диетата може да излекува високия холестерол
Резултатите показаха, че спадът в липопротеините с ниска плътност или LDL холестерола е достатъчно голям, за да се разглежда тази диета като алтернатива на редовно предписваните статини.
Автор на изследването е д-р Дейвид Дженкинс от университета в Торонто. Дженкинс и нейните колеги искаха да видят какъв ефект може да има растителната диета върху понижаването на холестерола. Констатациите са публикувани в "Journal of the American Medical Association".
Те разпределиха на случаен принцип 351 канадци с висок холестерол в три групи. Една група получи консултации за хранене, за да използва диета с ниско съдържание на наситени мазнини в продължение на шест месеца.
Диетолозите помогнаха на участниците в другите две групи да се хранят здравословно с диета за понижаване на холестерола с храни като соево мляко, тофу, орехи, овесени ядки, грах и боб. Всички диети бяха вегетариански.
След шест месеца те наблюдават средно намаляване на LDL холестерола при хора на диета с ниско съдържание на наситени мазнини от 8 милиграма на децилитър (mg/dL). Това се сравнява с голямото намаление от 24 mg/dL и 26 mg/dl, което участниците са намалили с растителната диета за понижаване на холестерола. (Първоначалният среден LDL е 170 mg/dL. Брой от 160 mg/dL или повече се счита за висок.)
Доброволците в групата за понижаване на холестерола са насърчавани да консумират около един грам растителни стерили в обогатен маргарин за всеки 1000 калории храна, която ядат, както и около 10 грама фибри под формата на овес, ечемик и псилиум., 5 грама соев протеин и 22,5 грама орехи на всеки 1000 калории.