От най-високата до най-ниската коя захар е по-добра
Ако сте се чудили защо захарта е лоша, кои захари са по-добри и защо панела стана модерно (наред с други) да напусне, както дойде по-късно, тази статия ви интересува.
На първо място, нека изясним нещо. Какво е захар и защо казваме, че е "лошо"? The захар това е въглехидрат. Има прости захари и сложни захари. За да разберем разликата между едното и другото, трябва да си представим захар като верига от връзки. За смилане на захар ние се нуждаем от ензими. Ензимите са малки ножици, които прерязват тези вериги.
Колкото по-кратък е низът (захари просто) колкото по-малко време ще отнеме ножицата, за да го отрежете и толкова по-скоро захар. Колкото по-дълъг е низът (захари комплекс) колкото повече време ще отнеме да го усвоим. Когато ни отнеме малко време, пик от инсулин в тялото ни, което прави това за кратко време, тялото ни иска повече захар. Ако „прережем“ веригата малко по малко, тялото ни ще бъде „спокойно“ и няма да изисква повече.Ето как ни го обясни преди време диетолог-диетолог Ана Глория Кантос Агилар и нейното описание не може да бъде по-графично.
Ако кажем, че захар Лошо е, защото само по себе си то няма минерали или витамини. Съдържа например калций или магнезий, но в малки пропорции, така че ще трябва да консумираме огромни количества захар да даде на тялото ни необходимия принос на тези минерали. Тогава можем да кажем, че захар е само източник на празни калории. Вече ви разказахме за това в тази заглавка. По тази причина Световната здравна организация (СЗО) съветва захар безплатно не надвишава 5% от консумираните калории през целия ден. Към това трябва да добавим това много пъти захарта се крие в много преработени храни с различни имена, като глюкозен сироп (или друг вид), сироп, сок (от всякакви плодове), сиропи, малтоза, декстроза, фруктоза, захароза (трапезна захар), мед или меласа. По този начин, без да осъзнаваме, ние (далеч) надвишаваме препоръчителната дневна доза.