Изследване за борба със затлъстяването с храни, които задоволяват преди
Тарагона
Той също така анализира нови начини за обработка на продукти, особено върху миризмите, които помагат да се активират стимули за ситост.
URV на Тарагона участва в пионерско проучване на европейско ниво, което търси кои храни могат да удължат усещането за пълен стомах след хранене
Затлъстяването, истински проблем
Продуцирайте храна Какво наситен по-бързо и удължете това усещане, за да помогнете за умерен апетит, да поддържате балансирана и здравословна диета и да предотвратите възстановяване от тегло изгубени след режима. Това е амбициозната цел, преследвана от Проект SATIN , финансиран от Европейския съюз в рамките на проучване, което се стреми да разработи ново продукти храни, които се пълнят по-рано и ви помагат да ядете по-малко калории при всяко хранене. Борба с изгряващите затлъстяване от населението стои зад изследователския проект, в който участват Mònica Bulló и Jordi Salas, двама членове на изследователската група по храна, хранене, растеж и психично здраве на университета Rovira i Virgili (URV) в Тарагона.
„В момента няма достатъчно доказателства, които да докажат съществуването на продукти, които задоволяват глада. Да, има храни, които го правят в краткосрочен план, но няма научни доказателства, че те имат дългосрочни ефекти “, обяснява изследователят на URV Mònica Bulló. „Искаме да избегнем хората да лекуват и да получат, че със собствената си храна те могат да подобрят здравето си, особено когато говорим за затлъстяване, един от основните проблеми на общественото здраве“, добавя той.
Според Bulló, „проектът се опитва да се възползва от знанията за това как се изразява глад, т.е. как храната, която ядем, влияе на поведението при хранене и апетита за създаване на нови продукти“, въпреки че се проучва и какви процеси могат да бъдат включени по време на приготвянето на определени храни, за да се гарантира, че те имат по-голям капацитет за задоволяване след поглъщане. На свой ред искаме да проверим дали след отслабване при въвеждането на тези храни няма отскок и човекът не възстановява загубеното тегло.