ABC на етикетирането на храненето Аз съм маратонец

Обучението на населението как да води активен и здравословен начин на живот трябва да бъде приоритет за общественото здраве за борба със затлъстяването в световен мащаб. За да подобрят хранителните си навици, е от ключово значение те да вземат информирани решения за това какво ядат и пият.

Според колумбийския диетолог Клаудия Ангарита е от съществено значение всички да се научат да тълкуват правилно хранителните етикети и дневните насоки за храните (GDA).

Хранителният етикет е официалното представяне на информацията, която трябва да фигурира върху опаковката на хранителните продукти. Всяка държава установява свой собствен стандарт, базиран на хранителните стандарти и разпоредби на Комисията на Codex Alimentarius към Организацията по прехрана и земеделие на ООН (FAO) и Световната здравна организация (WHO).

От друга страна, Daily Food Guidelines (GDAs) е графична система, която е приета доброволно от някои компании в хранително-вкусовата промишленост. Разликата между етикетирането на хранителните стойности и GDA е, че последните помагат на потребителя да разбере по-ясен и лесен начин основната информация, която се появява върху етикета на хранителните стойности.

Как да прочетете етикета за хранителните стойности?

Според Angarita първите неща, които човек трябва да разгледа на етикета за хранителната стойност на храните, са 3 неща: размера на порцията, хранителната таблица и списъка на съставките. Специалистът описва някои от най-важните раздели на етикета, както следва:

Размер на порцията: Това е първото нещо, което трябва да се погледне. То посочва количеството храна, за което се предоставя хранителната информация. Консумирането на повече от тази порция ви дава повече калории.
Общо калории: показва на порция колко калории осигурява. Идеалното е да го сравните с подобни продукти и ако спазвате диета с калорични ограничения, изберете тези, които имат по-малко калории.
Мазнини калории: показва съотношението на калориите, осигурени от мазнини, ако тази стойност е близка до стойността на общите калории, това определя, че това е храна, богата на мазнини или обратно, например соя, слънчоглед или зехтин. Ако е висока (съдържа 10% или повече от референтната стойност), трябва да погледнете какъв вид мазнина трябва да провери дали е здравословна или не. Дали мазнината е здравословна или не, се определя чрез сравняване на стойността на всяка с референтната стойност: