Използване на ензими за балансиране на качеството на съставките ILP-ALA ILP-ALA
Публикувано: 28 юни 2019 г.
С течение на времето фокусът беше върху спестяванията при формулирането, постигайки много високо проникване на пазара. В допълнение към този традиционен възглед за използването на ензими е генерирана подкрепяща информация, която е помогнала да се разбере по-добре как екзогенните ензими са в състояние да стандартизират качествата на съставките, които са част от диетата.
Ето как днес по-добре разбираме, че има връзка между съставката и реакцията на ензима. Тези реакции могат да варират в зависимост от качеството и първоначалната усвояемост на субстрата. Като цяло, научните изследвания показват, че колкото по-ниска смилаемост на дадена съставка или диета, толкова по-голяма е реакцията на ензимите. Целта на тази работа е да прегледа някои аспекти на тази съставка-ензимна динамика.
Ефекти на протеазите в соевия комплекс
Използването на протеази набира все повече внимание и приложение, основано на изследвания и тяхното успешно приложение в тази област. Cowieson et al., 2014 извършиха мета-анализ на 25 проучвания с протеази и стигнаха до заключението, че когато контролната диета има смилаемост по-малка от 70%, увеличаването на смилаемостта на аминокиселините поради ефекта на протеази може да достигне 10% . Напротив, когато контролната диета има смилаемост по-голяма от 90%, ефектът върху смилаемостта е средно 2%. За практически цели, когато качеството или усвояемостта на диетата са неоптимални, това ще бъде значително компенсирано от добавянето на протеаза и това ще се отрази в стабилност в продуктивните параметри във времето.