Itacyl укрепва зърнените култури с четири проекта в областта на екологията, торенето, видовете и
Отделът, зависим от земеделието, разпределя почти 600 000 евро в области, които се стремят да задълбочат знанията, да подобрят рентабилността на специалистите, да създадат работни места в селските райони и да намалят емисиите на газове
Благодарение на обща инвестиция от 584 700 евро, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) в момента разработва четири проекта, които имат за цел да стимулират сектора на зърнените култури в рамките на веригата на стойността на биологичните продукти (Ecotrigo), интелигентно оплождане с променлива дозировка, отглеждане на псевдозърнести видове, като киноа, амарант или елда, и други малцинства като спелта, фаро или монокум (Cultiemer), както и последно проучване за прилагането на „машинно обучение“ (Foodtool ), компютърен инструмент, който помага на хранително-вкусовата промишленост бързо и надеждно да формулира здравословни и сензорно приемливи храни за потребителите, с увеличаване на добавената стойност и избягване на многобройни и скъпи лабораторни анализи.
Именно, най-важният проект в икономически план е „Foodtool“, който поема 252 400 евро, почти половината от общата сума. Целта му е да предскаже здравословните и сензорни свойства в индустриалните процеси на хранителната индустрия, към които е пряко адресиран. Сред тези храни зърнените култури заемат много важно място в средиземноморската диета. Инструментът ще бъде захранван от други бази данни, както библиографски, така и емпирични, с реален опит в лабораторията и чрез промишлени процеси, които ще позволят да се провери дали инструментът работи добре.
Източници от Itacyl, зависими от Министерството на земеделието, консултирани от Ical, посочват, че разработването на този тип инструменти ще помогне за трансформацията и дигитализацията на системата за производство на селскостопански храни. Това ще се случи в няколко аспекта, тъй като въздействието върху самите компании ще бъде видимо. Сред тях те ще могат да получат информация за формулиращите фактори на храните, които вече произвеждат, за да направят подобрения. Освен това те ще могат да извършват симулации на храни за разработване на нови линии на здравословни продукти с „по-голяма приемливост от потребителите, което ще означава важен бизнес с огромна добавена стойност“.
В момента другият проект с голяма тежест в изследванията на зърнени култури в Itacyl е Ecotrigo, която има за цел да даде сила на веригата на стойността на биологичните зърнени продукти, за да даде отговори на настоящия потребител. За целта се избират най-добрите сортове мека пшеница, адаптирани към биологичното земеделие и „подходящите“ агрономически практики, за да се получи качествено семе. „Фрезоването и различните технологии се изучават, за да се постигне производството на брашна с високо хранително и функционално качество, като се донесат на потребителите биологичните продукти, които те изискват“, обясняват същите източници, подчертавайки, че това е проект, който преследва три основни стълба в текущо производство на устойчивост: екологично, икономическо и социално поради въздействието му върху селските райони.