Фондацията за здравословно хранене подчертава значението на месото в пълноценната диета и
Ролята на месото и производни е от съществено значение за пълноценното, разнообразно и балансирано хранене през етапите на детството и юношеството, тъй като те допринасят по изключителен начин за задоволяване на енергийните нужди на макронутриентите и нуждите от витамини и минерали, които гарантират правилен растеж и интелектуално развитие на децата и младежите.
Както заяви Йес Роман, президент на Фондацията за здравословна храна: „Месото е свързано с физическо и интелектуално развитие, така че в този смисъл то осигурява висококачествен протеин, обикновено добре приет и с добра смилаемост.“ И добавя: „Не е малко важно, че той допуска различни и разнообразни кулинарни препарати, които могат да го направят по-лесно приемлив и приспособим към различни ситуации: нарязан или в крокети, за да се улесни например дъвченето“.
В тази задача за повишаване на осведомеността относно важността на месото в балансираната и здравословна диета, Панаирът на сектора на месото, Атракция на месото 2018, справочно шоу за този сектор на Иберийския полуостров, се организира съвместно от IFEMA и Националната асоциация на Industries de la Carne de Espaсa, Anice, от 18 до 20 септември, на панаира в Мадрид.
Месото е източник на протеини с висока биологична стойност, с всички основни аминокиселини, които тялото се нуждае и които присъстват само в пълна форма в храни от животински произход, и има липиден профил, който е много адаптиран към препоръките на специалистите по хранене.
Качеството на протеините, осигурени от месото, се допълва с приноса на основни микроелементи, като желязо с висока бионаличност и други много необходими минерали като цинк (ключов за когнитивното развитие) и фосфор.
В допълнение, месото е източник на витамини, които са особено важни в тези етапи на растеж, като тези от В комплекса (B1, B2, B3, B6), и основно витамин B12, както д-р Jesъs Romбn посочва: „Някои витамини от група В, подобно на В12, е необходимо да ги осигурим чрез храна от животински произход, така че отново месото може да бъде много полезен елемент на училищната трапезарна маса ".