Imagining Futures - Колона на Moisés Wasserman - Колумнисти - Мнение - Arauca News
Новини Араука Новини
Главно меню
- Започнете
- Икономика
- Мнение
- Лица
- Развлечения
- мода
- У дома
- Мнение
- Imagining Futures - Колона на Moisés Wasserman - Колумнисти - Мнение
Imagining Futures - Колона на Moisés Wasserman - Колумнисти - Мнение
Нашата ера е песимистична (и нямам предвид само ерата на covid-19). Тези, които си представят бъдещето, обикновено го боядисват в тъмно сиво. Има технологични разработки, които се приближават мълчаливо и биха могли коренно да променят обществото утре. Един от тях е изграждането на ядрени реактори за синтез, които биха прекратили използването на изкопаеми горива; друго, квантово изчисление (за коментар по друг повод); още едно, индустриалното производство на месо и синтетични животински протеини.
Знам, че звучи странно и се правят шеги по този въпрос, но това е много сериозен въпрос. Консумацията на животинско месо е определяща за развитието на нашия вид. Преди около два милиона и половина години маймуните започнаха да допълват диетата си с месо. С течение на времето челюстите им намаляват по размер (което улеснява говоренето) и мозъкът им расте (което улеснява други неща). Преди 200 000 години групи ловци и събирачи, произлезли от тези маймуни, са мигрирали по целия свят с каменни инструменти, които са им позволявали да ловуват и да нарязват месото, получено от лова им, на малки парченца. Само преди 10 000 години те опитомиха животните и растенията, които им служеха за храна. Това беше най-голямата революция в историята.
Хората случайно се сблъскват с ферментацията и ние я опитомяваме, за да произвеждаме хляб, бира и вино, наред с други неща. Измислихме занаятчийски техники, за да го използваме, но биохимичните му детайли едва бяха разкрити през 1940 г. С бързото развитие на биохимията, молекулярната биология и генетиката ферментацията навлезе в нов етап, в който е възможно да се насочат микроорганизми, като дрожди, те се превръщат в истински биотехнологични фабрики на усъвършенствани продукти. Един от тях е инсулинът: ние консумирахме този свинско месо и отне 50 000 животни, за да произведем един килограм. През 1982 г. американската FDA лицензира производството на човешки инсулин в дрожди. Днес всичко, което се консумира в света, се получава чрез ферментация.