Има отрицателни калории
Има ли наистина храни, които вместо да имат калории, ни карат да изгорим тези, които вече имаме?
Отговорът би бил да, макар и не точно както бихте си помислили: По-голямата част от храните и съставките имат калории и те са положителни. В природата няма храна, която да има отрицателен брой килокалории. Някои автори са използвали термина „отрицателен“, тъй като балансът между енергията, предоставена от храната, и енергията, необходима за обработката й от храносмилателната ни система, е отрицателен.
Какви са тогава?
Концепцията се отнася до калориите в храни, които изгарят повече енергия по време на храносмилането, отколкото съдържат. Тази концепция все още се обсъжда.
Теорията за отрицателните калории, която не е официално приета от медицинската общност или други науки за живота, предполага, че калориите, погълнати с определени храни, особено индустриални храни, се изразходват за храносмилането на тези храни. И не само калориите в храната са изгорени, но и някои допълнителни калории ще са необходими за храносмилането на тези храни.
Те са отрицателни калории, когато тялото изразходва повече калории за метаболизиране на хранителни вещества, отколкото количеството калории, което храната допринася сама по себе си. Особено се отнася до протеини, тъй като приемът на калории е приблизително 4 калории на 1 грам, но за да се метаболизира, тялото използва 8 калории; тоест висококачествените протеини или с добра бионаличност имат окончателен баланс от -4 калории, поради което много високопротеинови кетогенни диети имат голям успех в намаляването на теглото, дори ако не са направени докрай, защото те правят храносмилателната система постоянно харчи енергия за метаболизиране на хранителните вещества, осигурени от диетата.