Идеалните масла за използване в салати и техните ползи
Много пациенти и спортисти ми казват, че не обличат салатите си, винаги в страх от излишното количество мазнини; Е, тук искам да поясня, че маслото в сурово състояние ни дава много предимства. Маслото е една от основните храни, които човек е консумирал от древни времена. Необходимо е в диетата, тъй като чрез нейните мазнини получаваме витамин Е, антиоксидант, който ни предпазва от клетъчно стареене и стимулира имунната система да предотвратява и да се противопоставя на инфекции. Маслото действа като смазка срещу наранявания, възстановяване след тренировка и спомага за добрия чревен транзит.
Най-висококачествените, здравословни масла с високи хранителни свойства за тялото са екстра върджин масла (екстрахирани или студено пресовани). Трябва да вземете предвид мястото, откъдето идват, качеството на почвата и климата се намесват в свойствата, които маслото ще има.
Най-добрите масла за подправка
Екстра върджин зехтин: Масло с високо съдържание на антиоксиданти и витамини, особено витамин Е (токоферол). Той е богат и на други природни съединения като каротини и полифеноли.
Оризово масло: У нас се използва най-малко, но с оптимално хранително качество и много ниска цена. В китайски магазини и някои супермаркети можете да го намерите.
Гроздово масло: Има деликатен вкус, затова се препоръчва да го използвате в салати и други студени храни. С високо съдържание на полиненаситени мастни киселини.