Хромът и неговата ключова роля в метаболизма на млечните говеда Alltech
От Габриела Хайм
Хромът се препоръчва в съставите на диетолозите; особено в периоди, когато кравите са подложени на стресови условия
Напредъкът в изследванията на факторите за продуктивност при млечните говеда накара индустрията да преразгледа някои хранителни вещества, които преди се смятаха за достатъчни в диетата и не трябва да се допълват.
През 50-те години хромът (Cr) се счита за основен микроминерал за животните, но първите тестове за преживни животни са публикувани едва в началото на 90-те години от Чанг и Моват. Оттогава са проведени няколко проучвания с благоприятни резултати, поради което в момента хромът се препоръчва в съставите на диетолозите по целия свят; особено в периоди, когато кравите са подложени на стресови условия.
Значение на хрома в млечните говеда
Хромът действа чрез засилване на действието на инсулина - основен хормон за метаболизма - чрез увеличаване на комуникацията между инсулин и неговите рецептори, разположени в клетъчната мембрана. Поради тази причина хромът се счита за интегрален компонент на молекулярния комплекс, известен като „фактор на толерантност към глюкозата“ (FTG); действайки като кофактор за инсулина в неговата функция за транспортиране на циркулиращата глюкоза до периферните тъкани. Поради тази причина хромът има основна функция за метаболизма на въглехидратите, протеините и липидите. И когато се открива в достатъчни количества в диетата, това може да допринесе за предотвратяване на метаболитни нарушения (като кетоза или млечна треска). Въпреки че химичният състав на FTG не е напълно описан, той се счита за съставен от тривалентен хром като активен компонент, към който са свързани 2 никотинови киселини и аминокиселините глутатион, глутаминова киселина, глицин и цистеин.
Кога да се допълва с хром?
Има физиологични и диетични обстоятелства, при които хромът трябва да се допълва поради недостатъци в диетата или увеличаване на употребата му като част от FTG комплекса при високо въглехидратни диети. В последния случай употребата на големи количества циркулираща глюкоза трябва да бъде оптимизирана, а също и по време на периоди на стрес, поради хормоналния отговор, който също генерира повишаване на гликемията.
Обстоятелства, при които хромът трябва да бъде добавен
Диети с дефицит на хром
Загуби на хром
Ниски нива на храни, богати на хром.
Голям прием на диети с изчерпване на хрома (с високо съдържание на захари, лактоза, пропионат, мастни добавки).
Високи нива на храни с дефицит на хром.
Високи нива на храна, отглеждана в нискохромни почви.
Високи нива на минерали, които пречат на абсорбцията на хром.
Ниски нива или руминален синтез на предшественици на хром (аминокиселини, ниацин).
Хромът намалява стресовата реакция
Настоящите производствени системи излагат кравите на различни стресови фактори през целия производствен цикъл. Това се дължи на екологични, хранителни, патологични или метаболитни причини. По време на стресови ситуации се увеличава метаболизмът на глюкозата и инсулина в отговор на високото ниво на кортизол в кръвта. Кортизолът действа антагонистично на инсулина; повишаване на глюконеогенезата в черния дроб чрез по-голям катаболизъм на протеини и мастна тъкан и увеличаване на чернодробните ензими, необходими за превръщането на аминокиселините в глюкоза. Освен това предотвратява навлизането на глюкоза в мускулите и мастната тъкан, като я прави достъпна за други органи, които имат по-голямо търсене като черния дроб и мозъка. Последният генерира повишаване на нивата на глюкоза и инсулин в кръвта и по-голяма екскреция на хром чрез урината; следователно има положителна връзка между нивото на кортизол в кръвта и отделянето на хром с урината. Следователно стресовите условия могат да доведат до дефицит на хром, особено когато консумацията на минерала е ниска.