Хранителните предимства на Коледа - Ендокринният блог на Myriam Belmar
Коледа наближава и както обикновено по това време, ние започваме да чуваме оплакванията за това колко ще ядем и колко ще наддаваме в периода около тези празници. Въпреки това, далеч от това да ви изпращам катастрофални съобщения за това колко вредна е храната, която ще ядем тези дни, и щетите, които можем да претърпим, ако пием няколко твърде много напитки, бих искал да коментирам ползите, които носят най-консумираните храни в наши дни нас и кой трябва да изберем, ако имаме вече диагностицирани специфични заболявания.
Ползите от морските дарове и някои препоръки, така че пикочната киселина да не скочи стремително
Стартерът за отлично представяне тази Коледа несъмнено е морски дарове. Тази морска храна ни предлага големи количества желязо и основни минерали като йод, цинк и селен, както и витамини като А и Е, които ще помогнат за укрепването на имунната ни система, зрението и състоянието на косата и ноктите. За предотвратяване на анемии и упражняват антиоксидантен ефект. Богати на омега 3, те укрепват сърцето и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. И те също са добър източник на калций, особено калмари и скариди, като подчертават обаче, че калцият, който тялото ни усвоява най-добре, е този от краве, козе или овче мляко.
Това, за което трябва да внимавате, е количеството, което ядете и вида на черупчестите мекотели, тъй като това е храна, богата на холестерол и пурини, която може да повиши нивата на пикочна киселина.
Здраветата, мидите, кокошките, октоподите или охлювите са най-добрият вариант, ако имаме високи нива на холестерол, опитвайки се да консумираме възможно най-малко скариди, скариди, раци, омари, миди и калмари и особено скариди.
И за да предотвратят коледната вечеря да се вкисне с внезапна атака на подагра, хората с високи нива на пикочна киселина трябва много да умерят консумацията на морски дарове, въпреки че биха могли да изберат раци, раци или охлюви, особено избягвайки по-богатите на пурини като напр. октопод, калмари, миди, скариди, омари и скариди и особено миди.
Иберийска шунка, месо ... препоръчват ли се?
Шунката Serrano също е много популярно предястие. По-добре е да изберем иберийския, тъй като този сорт е богат на добри омега 3 мазнини и има по-малко калории и добавки от шунка Йорк или мортадела, макар че това не означава, че трябва да го приемаме умерено, тъй като само 100 g храна биха добавили ни около 300 допълнителни kcal към общата диета.
Въпреки че е известно на всички, че винаги се препоръчва да заведем риба на месо за вечеря, не може да се отрече, че сукалчето, агнешкото, патицата или филетата са класика, която никога не липсва в някои от многото вечери, които ние ще бъде дегустация през цялата Коледа. Далеч от митове или предположения, ако премахнем кожата от патица и пуйка, където е концентрирана най-много мазнина, и я скара, можем да намалим калориите в тези храни с повече от половината. За съжаление агнешкото, сукалчето или свинското месо са по-калорични храни от предишните или това, което може да бъде печен хек или пиле на скара, но това не означава, че трябва да спрем да ги консумираме в наши дни, по-скоро е да намалим количествата че слагаме от тези меса и се опитваме да не увеличаваме обилните калории, които вече ни осигуряват, добавяйки гарнитури от картофи, много силни сосове или зехтин в изобилие. Освен това ползите, които получаваме от тези храни, са немалко.
По този начин те осигуряват протеини с висока биологична стойност, тоест съдържат незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира и е необходимо да се включат витамините от група В чрез диетата, необходими за синтеза на червени и бели кръвни клетки, те укрепват нервната и имунната система, а също така съдържа основни и лесно усвоими минерали като желязо, селен, фосфор и магнезий. Хайде, малко храни, пълни с енергия и жизненост, за да отпразнуваме Коледа.
Коя е най-подходящата риба за вечеря на тези партита?
Друг от царете на тези коледни ястия и вечери е рибата. The морска платика, например, от което можем да се възползваме, защото това е една от постните риби с най-голямо количество здравословни за сърцето омега 3 мазнини, които имаме, и без да ни доставя калории, около 90 kcal на 100 g. В допълнение, той е богат на протеини с висока биологична стойност, съдържа лесно абсорбиращо се желязо, което помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия, и витамини като А и група В, които укрепват зрението и нервната и имунната система. Единственият му недостатък е, че има високо съдържание на пурин, така че може да повиши нивата на пикочна киселина, особено при хора с хиперурикемия. Поради тази причина, в случай че морската платика е основното ни коледно ястие и имаме история, страдаща от пристъпи на подагра, тя трябва да се приема в умерено количество и да се избягва консумацията й с колбаси, морски дарове в изобилие или с излишен алкохол.