Хранителни вещества Чиа, сусам, слънчоглед и лен мулти-ползите от 4 мини семена
Те са с нас от векове и доскоро се смятаха за храна на необходимостта. Сега, най-накрая, вече не. Те са търсени (и парите им струват) не само заради вкуса си, но и заради отличните си хранителни свойства
С оглед на многото свойства, които допринасят за здравето, ясно е, че семената са недостатъчно използвана храна в нашите менюта. Мини количества (шепа е достатъчна) максимизират хранителната стойност на всяко ястие.
Малки, но много мощни в хранителен аспект семена са една от онези храни, които на практика са „полезни за всичко“: отличен източник на фибри, здравословни мазнини, витамини, минерали, протеини и антиоксиданти, името им винаги „звъни“, когато става въпрос за лечение на хиперхолестеролемия, намаляват възпалението (причиняват, наред с други неща, сърдечно-съдови заболявания) или предотвратяват някои видове рак. Така например, скорошна препоръка от Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) относно Значение на намаляването на „лошите“ мазнини (наситен и транс), подчерта семената на сусам, слънчоглед Y. спално бельо сред растителните храни чийто дял трябва да се увеличи за противодействие на присъствието на това хранително вещество в диетата. Друго негово предимство е, че не са сложни варианти: те са лесни за ядене, лесни за приготвяне и много гъвкави, тъй като се комбинират много добре с всякакви видове препарати, както сладки, така и солени и като цяло се харесват на всички ... свят, включително деца. Това са основните предимства и най-новите доказателства, поради които четири от тези семена са силно препоръчителни:
Чиа: хранителна "суперзвезда"
Известни от доколумбовите времена и първите братовчеди на мента (те идват от растение, принадлежащо към едно и също семейство), семената от чиа от известно време живеят напълно заслужен хранителен звезден момент, поради многобройните си свойства. Един от най-известните е важна роля които играят роля в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, което ги прави особено препоръчителни за тези, които страдат от диабет. Но има и още:
„По-специално семената от чиа осигуряват до седем пъти повече омега 3 от синята риба“
"Чиа семената са една от храните на растителното царство с най-високо съдържание в Омега-3 мастни киселини. Освен това те съдържат слуз, вид фибри, които се отделят при контакт с вода, образувайки вид зеленчуков желатин. Поради тази причина те са страхотни съюзници за тези, които искат да предотвратят запек и/или трябва да регулират чревния транзит ”, обяснява той. Надя торес, треньор по хранене и ръководител на проекта Comersanoesfacil.com.
От своя страна, Пилар Варела, диетолог и специалист по фитнес в хотел Royal Hideaway Sancti Petri, включва семена от чиа в групата на адаптогенните храни, т.е. тези, които помагат на тялото в ситуации на изтощение на енергия:Те са храни, които поддържат надбъбречната функция, подобряване на неблагоприятните ефекти, причинени от стрес; Те позволяват на клетките на тялото да имат достъп до по-голяма енергия и им помагат да елиминират токсините, произведени от метаболитните процеси; те имат анаболен ефект (позволяват на тялото да използва кислорода по-ефективно) и подобряват и ускоряват правилното регулиране на биологичните ритми. По-специално семената от чиа осигуряват до седем пъти повече омега 3 от синята риба".
Това е вкус напомня за орехите и поради своята текстура (подобна на тази на стафидите) те се комбинират много добре с млечни продукти и сокове. Тази текстура също ги кара лесно да абсорбират както течности, така и мазнини, поради което могат да се използват за сгъстяване на сосове, например.
Слънчогледови семки: антистресова и инфарктна закуска
Популярните тръби, в допълнение към вкусно и „забавно“ за ядене, те са богати на протеини, витамини и антиоксиданти. Около 100 г осигурете около 80 основни хранителни вещества за различни функции на тялото. Приносът му на витамини от група В се откроява особено, от съществено значение за метаболизма на хранителните вещества от храната, така че тялото да ги трансформира в енергия, и за правилното функциониране на нервната система.
Те също така имат екраниращ ефект срещу анемия и други последици от дефицита на желязо: както беше разкрито по време на VI форум за сърдечно-съдово здраве за пациенти и семейства, организирана от Испанската фондация за сърце (FEC), половината от пациентите със сърдечна недостатъчност имат дефицит на желязо и в този контекст беше подчертано значението на увеличаването на консумацията на храни, богати на този минерал, като се подчерта, сред групата на тези от растителен произход, слънчогледови семки. Друг плюс на тази храна от сърдечно-съдова гледна точка е съдържанието на витамин Е и фитостероли, растителни съединения с важна роля в намаляване на нивата на LDL холестерол (Лошото).